Par Alain Fusion
La légendaire brasserie de Montparnasse, LA COUPOLE au charme historique dans un décor rénové, a conservé une belle ambiance dans un volume spectaculaire, de toute beauté, malgré les années qui passent.
Haut lieu des rencontres artistiques et mondaines pendant les
années folles l'endroit est aussi célèbre pour son historique
Bar Américain, son remarquable décor Art Déco et les ornements des trente-trois piliers et pilastres.
On trouve toutes les spécialités des brasseries parisiennes, la choucroute, les plateaux de fruits de mer, l'entrecôte frites, le curry d'agneau à l'indienne, et les crêpes Suzette.
La carte du chef Jean-Philippe Bourgueil annonce la soupe à l'oignon gratinée, le foie gras de canard chutney de rhubarbe, le saumon fumé de Norvège avec blinis et crème fraîche, le curry d'agneau fermier à l'indienne, la salade de homard entier avec croquant de haricots vert et mangue, la belle sole meunière pommes vapeur, le dos de cabillaud sauvage en croûte de basilic et fine ratatouille, le magret de canard rôti pommes de terre grenaille confites, le chateaubriand grillé sauce béarnaise et gratin dauphinois, ou la gourmandise végétarienne.
Pour le dessert, le gaspacho de fruits rouges et crème glacée au lait d'amande, la tarte fine tiède aux pommes et crème glacée au caramel au beurre salé, les crêpes Suzette flambées au Grand-Marnier Cordon Rouge, le baba au rhum, ou les profiteroles au chocolat chaud Valrhona.
Formule à 27,50 € pour entrée et plat ou plat et dessert. Menu à 32 €.
A la carte compter de 27 à 66 €.
Ouvert tous les jours, de 8h30 jusqu'à minuit ; et 1h du matin les jeudis, vendredis et samedis.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : La salade de homard entier avec croquant de haricots vert et mangue - 3 : Raviole de homard caponate de légumes au basilic - 4 : Le gaspacho de fruits rouges et crème glacée au lait d'amande - 5 : Superbe décor Art Déco.
La Coupole
102, boulevard du Montparnasse - 75014 Paris - Tel : 01 43 20 14 20
