Par Jean-Louis Galesne
Repris en 2019 par un trader épicurien, cette institution sur le déclin a retrouvé un nouveau souffle grâce à l’enthousiasme de son jeune propriétaire épaulé par une équipe de choc en salle et en cuisine.
Le décor a été revu et la salle bien aménagée pour permettre a une clientèle d’affaires d’y avoir ses aises ( les entreprises sont nombreuses dans les environs ).
Le jeune chef natif de Naples, formé chez les étoilés tant en Italie qu’en France, fait une cuisine axée sur le marché, et de ce fait propose une carte courte qui change tous les deux jours.
Le saumon label rouge, le cœur fumé au bois de hêtre, crème légère citron/raifort, et l’entrecôte 300g grillée, pommes de terre rôties sauce moutarde restent cependant incontournables. On peux au détour de la carte tomber sur un vitello tonnato, ou un thon rouge snacké, aubergines confites, sauté de légumes verts, sauce chimichurri.
Plateau de fromages et desserts au fruits de saison complètent la carte.
Table d’hôtes pour six personnes qui permet de déjeuner en solo, et terrasse ensoleillée dans le jardin.
Environ 50€ (sans le vin, verres de 6 et 7€)
Uniquement au déjeuner. Fermé samedi et dimanche.
Le Ventre Saint Gris
24, rue Anatole France - 95870 Bezons - Tél. 01 39 61 81 19
