Par Alain Fusion
Ce superbe emplacement a vu l'ouverture en octobre 2009 de L'ARC qui remplace
L'Etoile ; un établissement "parisien" repris par Benjamin Artis pour recevoir la clientèle d'affaire qui côtoie la jet-set et bénéficie de la vue imprenable sur l'Arc de Triomphe.
Aux commandes du restaurant Delmas Pereira dirige avec doigté.
En cuisine, le chef Antony Germani - qui a travaillé à l'Atelier de Joël Robuchon et au Mini Palais - propose une cuisine française, avec de beaux produits bien travaillés, ponctuée de saveurs du monde.
La carte annonce le médaillon de foie gras et pain de campagne, le King Crabe avec asperges craquantes et agrumes, la tarte fine à la tomate basilic et pistou, la sole grillée ou meunière avec purée, le tartare de boeuf cru ou aller retour, la côte de veau au sautoir et haricots verts, la brochette de poulet grillé avec sauce BBQ et riz basmati, les rigatoni aux morilles sauce suprême, ou le risotto aux langoustines rôties.
Pour le dessert, le chef pâtissier Pyotaro Sato propose l'ananas frais et sa boule coco, la tarte au citron et son sorbet maison, la dacquoise amande et banane caramélisée, le Saint-Honoré et son sorbet mangue, ou le moelleux au chocolat bio avec une glace vanille Tahiti.
Accueil charmant et service attentionné sous la direction de Stéphane Jourdin.
La décoration spectaculaire de Samy Chams est du plus bel effet.
Le Piano-bar/club en sous-sol a ses adeptes.
Le jardin protégé fait le plein aux beaux jours.
Menus du déjeuner à 38 et 45 €. A la carte compter de 36 à 80 €.
Service de 12h à 15h et de 18h jusqu'à 1h du matin.
Fermé samedi midi et dimanche.
Photos : 1 : Elégance du décor - 2 : Le King Crabe avec asperges craquantes et agrumes - 3 : Sole grillée et purée - 4 : La tarte au citron et son sorbet maison - 5 : La salle du restaurant.
Restaurant L'Arc
12, rue de Presbourg - 75016 Paris
Tel : 01 45 00 78 70
