JOSEFIN DANS LE BANKE HÔTEL - 75009

On aime : beaucoup...
L'hôtel de luxe BANKE est le premier établissement parisien de la chaîne hôtelière espagnole Derby Hotels Collection. L'architecture de l'ancienne banque a été conservée avec son hall majestueux, la hauteur sous l'immense verrière, le pavement en mosaïque et quelques comptoirs en bois. La cuisine du restaurant JOSEFIN est confiée au chef
Par Alain Fusion

Certains restaurants insolites se trouvent dans des endroits improbables : dans une pharmacie, dans un théâtre, au sommet du toit d'un musée, dans un wagon de l'Orient-Express, dans la crypte d'une église... alors, pourquoi pas dans une banque ?

C'est dans l'ancien siège social du CCF que s'est installé en mai 2009 l'hôtel de luxe BANKE avec le premier établissement parisien de la chaîne hôtelière espagnole Derby Hotels Collection.

L'architecture de l'ancienne banque a été conservée avec son hall majestueux, la hauteur sous l'immense verrière, le pavement en mosaïque et quelques comptoirs en bois.

La cuisine du restaurant JOSEFIN est confiée au chef George Pierre qui propose des plats d'influence méridionale et quelques spécialités catalanes modernisées.

La carte annonce le tartare de thon et gingembre, le carpaccio de homard et algues, l'oeuf cassé et jambon Bellota, les mini artichauts sautés avec châtaignes et jambon Iberico, le gazpacho andaluz , le riz aux fruits de mer, les penne riggate a la primavera, le dos de cabillaud confit, le thon rouge avec épinars et purée de carottes, la volaille de Bresse et sa ratatouille, l'épaule de cabri rôtie dans son jus avec des haricots du ganxet, le cochon de lait croustillant avec des pommes au four, ou un hamburger de boeuf.

Pour le dessert, on se laisse tenter par la tarte santiago aux amandes, le carpaccio d'ananas avec un sorbet coco, la mousse de fraise des bois, la tartelette au chocolat, ou l'espuma de crème catalane avec un croustillant de canelle.

La décoration pharaonique, les murs ocre-rouge, les canapés de cuir rouge et le Chesterfield en cuir or créent une atmosphère originale.

Formules à 29 € pour entrée et plat ou plat et dessert ; à 36 € pour entrée, plat et dessert ; et à 54 € pour entrée, plat, dessert, vin et café.
A la carte compter de 29 à 68 €. Le Bar propose des menus tapas de 16 à 21 €.
Service tous les jours jusqu'à 22h30.

1 : Le Hall de l'hôtel - 2 : Les mini artichauts sautés avec châtaignes et jambon Iberico - 3 : La volaille de Bresse et sa ratatouille - 4 : Le carpaccio d'ananas avec son sorbet coco - 5 : Banquette en cuir doré de la salle du restaurant.

Josefin - Banke Hôtel
20, rue Lafayette - 75009 Paris
Tel : 01 55 33 22 22

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