Par Alain Fusion
Le restaurant JARRASSE est un "grand classique" de Neuilly et des parisiens chics qui revit grace à la reprise par Michel et Caroline Rostang et leurs équipes depuis la mi-décembre 2005. Les aménagement de l'Été 2006 sont un réussite. C'est désormais une belle relance qui attire de nouveau les gourmets.
En cuisine de Jarrasse depuis septembre 2012 le chef Benoît Laval arrive de chez Dessirier où il était le second du chef Olivier Fontaine.
Selon la saison la carte annonce le velouté de tourteau mousseux, les huîtres et coquillages, l'émincé de poulpe et Saint-Jacques à crue, le tourteau décortiqué au naturel et galette de blé noir avec sauce soja acidulée, le foie gras et canard fumé au parmesan, la soupe de poissons avec croutons à l'ail et sa rouille, le dos de lieu jaune rôti avec grenailles de Noirmoutier tomates confites et oignons nouveaux, le merlan façon "Colbert" sauce tartare, la belle sole meunière ou grillée pour 2 personnes, les noix de Saint-Jacques rôties avec confit de navets longs à l'aigre doux, les langoustines cuites au moment, ou la pièce de boeuf en croûte de sel pour 2 personnes.
Pour le dessert, la tarte fine aux poires et sorbet poire, le gâteau coco-noisettes caramélisées, le traditionnel millefeuille Jarrasse au Grand-Marnier, les petits choux avec une crème légère "cheese cake" citron vert, ou l'ananas frais et riz au lait coco.
L'accueil aimable et le service délicieux font plaisir aux nombreux clients habitués de la maison qui viennent se régaler avec de beaux poissons parfaitement cuisinés et servis dans une salle élégante où les objets raffinés et les luminaires en forme d'oursins font de l'effet.
Les deux salons de l'étage reçoivent les groupes, de 6 à 14 couverts.
L'assiette de l'écailler est à 27,60 €; Plateaux Jarrasse à 46,70 et 52,10 €. À la carte comptez environ de 46 à 115 €.
Le menu est à 39,80 € ; le week-end menu à 55 €.
La présence du voiturier est un avantage indispensable.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Photos : 1 : La salle du restaurant et ses objets marins - 2 : Les noix de Saint-Jacques rôties avec confit de navets longs à l'aigre doux - 3 : Le dos de lieu jaune rôti, grenailles de Noirmoutier, tomates confites et oignons nouveaux - 4 : Le millefeuille traditionnel au Grand Marnier - 5 : Décoration raffinée de la salle du restaurant.
Jarrasse - Caroline et Michel Rostang
4, avenue de Madrid - 92200 Neuilly sur Seine - Tel : 01 46 24 07 56
