Par Alain Fusion
Ce restaurant d'angle installé à la mi-novembre 2008 en lieu et place de
L'Amphytrion est tenu par un jeune chef talentueux passé par les cuisines des grandes maisons, de Michel Bras à Pierre Gagnaire en passant par Le Pré Catelan avec Frédéric Anton.
Installé dans une extrémité de la rue proche de la Porte de Versailles, le bistrot JADIS attire les gourmets éclairés amateurs de beaux produits, bien cuisinés, accompagnés de bons vins et proposés à prix doux.
Le chef Guillaume Delage nous régale avec l'oeuf poché sur épinards, le hareng pomme de terre avec velouté d'épinard et arroche rouge, le marbré d'épaule de cochon de lait et foie gras, la pièce de veau rôtie avec blettes et rognons au jus, le lieu jaune au beurre nantais et sa choucroute fumée, le pavé de cabillaud poêlé avec mousserons et asperges vertes, l'onglet de veau grillé avec pomme Pont Neuf, ou la poitrine de cochon de lait rôtie avec lentilles et bulots et un cube de lard fumé.
Pour le dessert, l'éclair au café, le velouté au chocolat avec cake pistache mendiants et cerises Amarena, le soufflé au chocolat et vacherin glacé la vanille, ou la tarte aux fraises avec crème d'amande et diplomate.
Le tout servi dans une petite salle à la décoration épurée de bistrot contemporain, sans autre prétention que de bien donner à boire et à manger. L'accueil gentil et le service complice détendent l'atmosphère.
Formule du déjeuner à 25 € pour entrée et plat ou plat et dessert.
Le menu carte à 32 € présente entrée, plat et dessert ; les menus dégustation sont à 45 et 65 €. A la carte compter de 28 à 60 €.
Service de 12h15 à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé samedi et dimanche.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Les crevettes
Cristal Bay avec petits pois, crème de petits pois à la menthe de Milly et jus de groseille - 3 : Poêlée de girolles avec coeur de canard, ris d'agneau et boudin noir - 4 : Canard et jardinière de légumes - 5 : Soupe de fraises à la verveine et crème d'amande et diplomate avec framboises cristallisées.
Jadis
208, rue de La Croix Nivert
75015 Paris
Tel : 01 45 57 73 20
