Par Philippe Hupp
Comme en attestent les crochets qui constellent encore le plafond, ici, on réparait autrefois des vélos.
Aujourd’hui, dans cette belle salle à la lumière douce, on déguste de bons vins de propriétaires et de vrais plats de bistrot.
L’ardoise change en fonction du marché - il n’y a pas de menu. En entrée, le jour de notre visite, escargots, rillettes de thon au poivre vert, terrine aux endives.
Puis du robuste : haricot de mouton, boudin-purée, bavette aux échalottes.
Pas de capuccino de ceci, pas d’émulsion de cela, mais une brave petite cuisine traditionnelle pour les gens qui ont encore des dents.
Côté vin, le choix est large puisque nous sommes chez un caviste.
Les murs sont tapissés de bouteilles et on peut se faire plaisir pour une somme modique : 16€ le Côtes de Castillon Fontbaude 2001, 17€ le Cheverny rouge de Montcy 2005, ou 12,40€ le bordeaux supérieur Château Dom’s 2002.
Tous les crus sont à également à emporter. Il suffit alors de diviser le prix par deux.
Hermès et Bacchus
6, rue Emile Gilbert
75012 Paris
Tél. 01 40 01 91 80
Fermé le mercredi soir, le samedi et le dimanche.
