Par Alain Fusion
Le restaurant Caractère-s , rebaptisé CIRCONSTANCES a ouvert ses portes en juin 2013, à l'angle de la rue d'Uzes.
Le restaurant est entre les mains de Karin et Franck Dervin les anciens patrons du restaurant "Hier & Aujourd'hui" autrefois rue de Saussure dans le 17e.
On apprécie le savoir-faire d'une équipe motivée et les plats du chef réalisés avec simplicité sans fioritures abusives, ici pas de traces de balsamique pour traverser les assiettes, ni d'émulsion pour dissimuler les produits à la façon des bains moussants. On comprend le contenu des assiettes et c'est bien agréable.
Selon les jours l'ardoise annonce l'oeuf basse température et petites pâtes, les petits pots de crème au foie gras et réduction de Porto, la terrine de campagne maison, la tomate à la fleur de sel et wok de légumes, les sardines grillées et mousseline de pomme de terre, la brandade de morue à l'huile d'olive et petite salade, le saumon rôti avec courgettes crues et cuites au citron confit, le croustillant de queue de boeuf et poêlée de petits légumes au thym citron, ou la noix d'entrecôte normande.
Voici les desserts, le baba au rhum classique et crème fouettée, la mousse au chocolat noir, le clafoutis aux myrtilles, le flan à la parisienne et caramel au beurre salé, ou la tarte au chocolat font facilement plaisir.
Pour le déjeuner formule à 20 € pour un plat de l'ardoise, une boisson et un café sont de bonnes affaires. Le soir menu à 34 €.
A la carte compter environ de 27 à 35 €.
Service de 12h à 14h30 et de 20h jusqu'à 22h30.
Fermé samedi, dimanche, lundi soir et mardi soir.
Pour les amateurs de cigares, un petit fumoir est disponible à l'entrée.
Service voiturier le soir.
Photos : 1 : Décoration de bistrot contemporain - 2 : Les petits pots de crème au foie gras et réduction de Porto - 3 : Le saumon rôti avec courgettes crues et cuites au citron confit - 4 : Le clafoutis aux myrtilles - 5 : La salle du restaurant.
Retour en Février 2014 : voir l'avis et les photos.
Circonstances
174, rue Montmartre - 75002 Paris
Tel : 01 42 36 17 05
