Le restaurant de Jean-Georges Vongerichten, Chef reconnu et couronné de lauriers aux Etats-Unis est ouvert depuis Octobre 2001, en association avec Luc Besson (le cinéma) et François Pinault (le luxe).
· Il propose à une clientèle élégante et en vue, une cuisine moderne composée de plats aux saveurs mélangées dans un beau décor design et épuré signé Christian Liaigre.
· Venez vous régaler avec les réalisations expertes du chef Wim Van Gorp qui maîtrise les spécialités de Jean-Georges, telles la pizza à la truffe noire et fontina, l'oeuf poché et truite fumée dans une émulsion au raifort et wasibi, le sashimi de boeuf avec gratin de pommes de terres et herbes fraîches, le rouget barbet et son carpaccio de légumes avec condiments au kumquat, la daurade aux épices et bouillon aigre-doux, la salade de betterave chèvre frais et balsamique millésimé, le poulet fermier en croûte de parmesan, le fameux burger au cheddar et oignons croustillants avec des pommes frites ou l'assortiment harmonieux de la "black plate" où chaque bouchée est accompagnée de sa sauce parfumée.
· Pour le dessert, on se laisse tenter par le cheesecake à la crème fraîche et sorbet au coing, la panna cotta au lait de coco avec des figue marinées et sorbet à la mûre, le gâteau tiède au chocolat avec sa glace vanille et tuile vanillée, ou le soufflé à la châtaigne et glace caramel.
· Le menu à 34Euro avec 2 plats, est servi au déjeuner et pour le dîner, mais de 19h à 20h30 pour les avant spectacles et de 22h30 à 23h30 pour les après spectacles, sauf le samedi soir.
· Le menu plus un dessert est à 43Euro.
· À la carte comptez autour de 36Euro à 80Euro.
· Service tous les jours, de 12h à 15h et de 19h jusqu'à 23h30.
· Brunch le samedi et dimanche de 12h à 16h30.
· Pour accompagner les plats, le sommelier sélectionne chaque jour un verre de vin entre 4Euro (7cl) et 17Euro (14cl). Parmi les vins de dessert, tentez un verre de Sauternes Chartreuse de Coutet 1996 ou le Porto Taylor's 1997 late bottle vintage. Ou une infusion glacée gingembre et citron, ou fruit de la passion.
· Petit déjeuner du lundi au vendredi de 8h à 11h.
· Bar et cocktail de 18h à 20h.
· La Maison est dirigée avec tact et délicatesse par Eric Precigoux, un élégant maître de maison.
· Pour les vins, laissez vous guider par l'excellent Patrice Aignan-Lassagne et ses bonnes suggestions pour trouver les meilleures bouteilles ou juste un verre.
· Accueil délicieux au déjeuner par la charmante Angel Angevin et prévenant le soir de Jean-Baptiste Astier ; l'ensemble du service est adorable.
· Le décor très élégant de ce bel espace est particulièrement sobre dans les tons de beige, gris et blanc avec des objets d'art, des masques "art premier", des fauteuils confortables et une lumière soignée.
· La clientèle internationale, fortunée et gourmande y a pris ses habitudes.
· La première salle donne directement sur l'avenue et les salons bénéficient de la vue sur le jardin intérieur. Le petit salon permet de recevoir environ 10 personnes.
· Aux beaux jours, laissez vous diriger vers la terrasse bien exposée au soleil.
· Réservation indispensable.
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· Voir le site du restaurant Market.
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· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.