Restaurant à Paris

L' Arome

3, rue saint philippe du roule
75008 PARIS
Restaurant situé dans le 8ème arrondissement
Informations générales sur le restaurant
Type de cuisine:
Genre d'établissement:
Fermeture hebdo:
Prix du menu/carte:
à partir de 39 € jusqu'à 119 €
Cité dans les guides:
(*) 1,34€/appel + 0,34€/minute
 
Commentaire sur le restaurant L' Arome

Changements de cap et de quartier pour Johanna et Éric Martins les anciens patrons de L'Ami Marcel, un bistrot à succès du quinzième, qui ont ouvert le restaurant L'Arôme en Octobre 2006.
· Le patron est passé par les salles des Grandes Maisons : Maxim's, Ledoyen, Alain Senderens au Lucas-Carton, Ghislaine Arabian et Hélène Darroze.
· En cuisine, le jeune chef Thomas Boullault a obtenu une étoile en 2009.
· La carte du restaurant L'Arôme annonce :
· - le foie gras de canard confit, coing poché au romarin, confiture d'églantine, toast de fougasse au citron confit,
· - le saumon label rouge d'Ecosse en transparence de lard de Colonnata, espuma de coco de Paimpol, sésame wasabi, ail noir,
· - l'oeuf de poule poché, pulpe de courge butternut, noix de cajou, émulsion de corail d'oursin,
· - les noix de coquilles saint jacques à la plancha, tombée de choux coeur de boeuf au gingembre et pignon de pin, émulsion douce aux anchois de Collioure,
· - la Pluma iberico Bellota, épice du trappeur, navet boule d'or, tomates confites, ficoides glaciales, jus court à l'épine vinette,

· Pour le dessert :
· - le soufflé chaud à la clémentine et son sorbet, jus pargumé à la cardamone verte,
· - le chocolat et caramel, fin sablé au praliné croquant à la cacahuète, crème glacée à la vanille gousse,
· - le millefeuille destructuré aux pommes cuites façon Tatin, caramel cassant, glace à la crème fleurette.

· Menus du déjeuner à 39Euro, 69Euro et 79Euro.
· Menus du dîner à 69Euro, à 79Euro, à 95Euro, et à 119Euro.
· A la carte, compter environ de 55Euro et 95Euro.
· Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
· Accueil charmeur de Johanna, charmant d'Éric et service délicieux de Magali et de Matthieu.
· Décoration contemporaine chic et mobilier confortable.
· Salon privatisable pour environ 30 personnes
· Réservation conseillée.
·
· Voir le site du restaurant L'Arôme.
·
· Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.

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Logo du guide de restaurants ParisGourmandOn avait connu Eric Martins dans de grandes tables parisiennes (Le Doyen, Hélène Darroze, Lucas Carton....), puis dans son bistrot du quinzième (L'Ami Marcel) o...
Lire la suite de l'article sur le restaurant L'Arôme sur ParisGourmand
Services et prestations du restaurant L' Arome
Service AP 22 heures Ouvert 365 jours/anOuvert le dimanche
BrunchAccès handicapés Parking
Air conditionné Jardin/TerrasseCave à cigares
Salon privéPéniche/bateau Ouverture récente
Plat végétarien Pas de chiensMenu enfant
Titres restaurantsCB - VISA/MCAmerican Express
Diner's clubJCB
Alain Fusion - Dernière modification : - Note : 5
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