Le Concert De Cuisine
Naoto Masumoto

Après avoir tenu une dizaine d'années le Benkay de l'hôtel Nikko, le chef Naoto Masumoto a ouvert en novembre 2009 son propre restaurant.
· Le chef prépare une cuisine originale avec des produits français et des accommodements japonais.
· La carte annonce le tartare de daurade et huîtres avec salade jardin potagère, le risotto aux algues aonari avec des Saint-Jacques grillées, la terrine de foie gras et anguille tériyaki aux épices sansho, la crevette sautée et ses raviolis au gigembre, les gambas royales flambées Teppan-yaki aux légumes de saison, le steak de thon mi-cuit au wasabi avec énoki et mizuna, le croustillant de veau et son pied en croûte dorée, ou la poitrine de boeuf laqué aux sésames avec choux verts et petits oignons.
· Pour le dessert, le tiramisu au thé vert avec un macaron de soja et marron, le Mont-Kyôto : mousse de marron crème yuzu avec kinako et glace sésame, ou les fruits rouges flambés au yuzu avec brioche caramélisée et glace verveine.
· Sans oublier la dégustation d'un verre de Uméshu, un alcool de prune apprécié.
· Menus du déjeuner à 24Euro pour entrée et plat ou plat et dessert ; et à 29Euro pour entrée, plat et dessert.
· Pour le dîner menu à 40Euro pour entrée, plat et dessert ; et à 57Euro pour entrée, poisson, viande fromage et dessert.
· Ouvert de 12h à 15h et de 19h30 jusqu'à 23h.
· Dans le petite salle au décor épuré, peu de tables et un comptoir devant le chef.
· Une grande table séparée permet de recevoir jusqu'à 10 personnes.
· Réservation conseillée.
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