Le Saint-james
michel Portos

Ce bel établissement de luxe, au coeur des vignes, jouit d'une vue superbe sur la ville de Bordeaux.
· La Cuisine est entre les mains de Michel Portos (en provenance de Perpignan) depuis 2002 ; il a pris ici la suite du chef Jean-Marie Amat.
· Bien installé et reconnu autant par ses pairs que par le clients satisfaits, le chef talentueux propose une Carte regardant vers la Méditerrannée et les saveurs du Monde.
· On vient pour se délecter avec le foie gras chaud poêlé à la banane, brunoise de noisettes torréfiées et suprême de citron à la coriandre ; la gaufre tiède à l'huître de Marennes, camaron géant grillé, vinaigrette épicée ; le dos d'agneau de l'Aveyron, houmos et 'Baby corn'. Aubergine confite à la peau ; le gros filet de sole et viennoise chocolat ; la jeune poulette fumée rôtie en cocotte façon grand-mère Madeleine ; ou la fricassée de pibales sautées à l'ail et piment bec d'oiseau (90Euro) .
· Pour le dessert, on se laisse tenter par le chocolat Jivara aux éclats d'amandes et pruneaux confits aux zestes d'agrumes ; l'ananas Victoria caramélisé à la vanille et sa crème glacée rhum raisin, compotée de fruits secs et pain de gênes ; ou la crème glacée 'cannelé' en croustillant avec un Chutney ananas et poire aux épices.
· Menu du déjeuner à 45Euro.
· Menus à 65Euro et 128Euro.
· A la carte, comptez environ de 80Euro à 150Euro. Les prix grimpent vite avec le homard, les pibales ou le caviar d'Aquitaine.
· Très belle carte des vins.
· Service jusqu'à 22h.
· C'est une adresse superbe, dans un ancien domaine viticole, des bâtiments conçus par Jean Nouvel, un décor dépouillé, aérien - les fins gourmets qui fréquentent ce luxueux restaurant n'ayant de cesse d'y revenir, ne s'y trompent pas.
· Aux beaux jours les tables sont dressées en terrasse.
· Réservation conseillée.
· L'hôtellerie comprend 15 chambres et 3 appartements de 200 à 320Euro.
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