Restaurant asiatique Paris 6



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Cuisine d’Asie : unique ou multiple ?



De la Thaïlande à la Chine, du Vietnam au Japon, de la Corée à l’Indonésie, du Laos au Cambodge, de la Birmanie aux plaines de Mongolie, les pays sont nombreux dont l'alimentation se regroupe sous l’appellation de gastronomie asiatique.

Elles partagent en commun, une alimentation, caractérisée en particulier par l'utilisation d'aliments de base tels que le riz, ou la cuisson à la vapeur, la friture mais aussi le wok, elles ont chacune leur style propre. La cuisine asiatique est une cuisine toute aussi contrastée et variée que ce territoire immense qu’elle représente.

Alors, qu’est ce qui représenterait le mieux la cuisine asiatique : la technique de découpe des aliments, l'accord parfait de ses épices, ses parfums multiples, ses modes de cuissons, le mélange sucré-salé, ou encore la diversité de ses recettes ? Un peu tout ça : car il existe en effet autant de plats asiatiques, que de paysages et de peuplades sur le continent asiatique !

Une Asie, des cusines



Littéralement   lieu où se lève le soleil, l’Asie est le continent le plus grand du monde. Il regroupe pas moins de 47 pays et compte plus de 4,5 milliards individus repartis sur près de 44 millions de km2... Une échelle qui en dit long sur la pluralité des spécificités culinaires que l’on peut  trouver sur cet immense continent paysages et régions d'une infinie variété. Et cependant, nous ne connaissons qu'une toute petite part de cette cuisine, réduite aux nems, au canard laqué, au curry thaï ou à la salade de poulet.

La   cuisine asiatique : toute une philosophie



Aussi la gastronomie asiatique est diverse, complexe et technique. C’est une abondance de parfums, un mélange subtil des consistances et des saveurs, qui sans cesse aspire à un point d’équilibre parfait. Une quasi philosophie culinaire, qui aspirerait à accorder ce qui s'oppose et créer une autre voie.

Pensons ne serait-ce qu' au sucré-salé, à l’aigre-doux  : autant de rencontres dont la combinaison harmonise et accentue également ; et encore aux riz vinaigrés, dont l’acidité en révèle la texture. Car c’est également ça la gastronomie asiatique, des textures culinaires propres à cette alimentation, singulières mais aussi   inatendues.

Noix de fleurs de lotus, filet de turbot, crevettes à la citronnelle, graines de pavot bleu, foie gras de canard mariné au saké, gambas, volaille, esturgeon, légumes croquants, ça vous tente ? Les plus audacieux se laisseront-t-ils attirer par une recette à base de méduse ? Venez-vous régaler dans nos restaurants. Vous ferez la découverte d' une cuisine asiatique raffinée, gourmande et aussi originale, un véritable voyage.

Restaurant asiatique Paris 6

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