Disponibles en plusieurs variétés, ces joyaux culinaires se distinguent par leur texture croquante et leurs perles acidulées qui éclatent en bouche. En cuisine, le citron caviar se marie à merveille avec une grande variété de recettes printanières et estivales, qu’elles soient salées ou sucrées. Il rehausse poissons, viandes grillées, salades composées et desserts, tout en apportant une touche très colorée. En complément du fruit frais, Fruits at Home propose une gamme complète de produits parmi lesquels marmelades, sirops, moutardes et même des liqueurs pour une expérience gustative pleine de fraîcheur et de saveurs originales.
Des saveurs à explorer à travers une varité de produits
Citron Caviar Frais
D’apparence allongé, le citron caviar est un fruit naturel rare avec une forte saisonnalité. Bien qu’il soit disponible toute l’année, le citron caviar se décline en différentes variétés selon les saisons et son pays d’origine, dévoilant quelques subtilités. Parfait pour révéler, assaisonner, parfumer ou décorer apéritifs, plats, desserts et cocktails, il regorge de bienfaits, car riche en vitamine C, potassium et fibres.
À savourer rapidement pour conserver sa fraîcheur, ses zestes peuvent également être utilisés pour agrémenter une sauce ou un dessert s’inscrivant ainsi dans une démarche anti-gaspillage.
Prix : 5,50€ TTC par barquette de 30g (2 pièces minimum) équivalent à 6 à 10 plats en utilisant le zeste.
À conserver au frais pendant 2 semaines au frigo.
- Citron caviar jaune ou vert
Le citron caviar jaune est sans doute la variété la plus connue, reconnue pour ses perles acidulées aux légères notes de citronnelle et poivrées. Plus acide que les autres variétés, il apporte une fraîcheur intense et du peps à une grande variété de plats.
- Citron caviar rose
Le citron caviar rose, à la fois légèrement acidulé et sucré, présente une saveur florale qui rappelle celle du pamplemousse. Cultivé dans des pays tels que le Guatemala et l’Espagne, il suit une saisonnalité plus précise que les autres variétés.
- Citron caviar rouge (originaire d’Australie)
Avec ses perles rouges éclatantes, cette variété de citron caviar offre une saveur qui rappelle celle de la grenade, de la groseille ou encore de la framboise, tout en conservant une douce note acidulée.
Des condiments agrémentés de citron caviar :
- Moutarde Fine Citron Caviar
En collaboration avec un producteur artisanal ardéchois et un ESAT lyonnais, Fruits at Home élabore cette création selon une recette signée par le chef Émile Brunier.
Doux avec une note acidulée.
Prix : 4,90€ - 50g.
- Moutarde Grains Citron Caviar
Une moutarde légèrement relevée où l’acidité du citron caviar jaune vient sublimer les grains de moutarde, créant une texture savoureuse qui relève chaque plat.
Légèrement piquante avec une note acidulée - Production artisanale en Ardèche, ajout des citrons caviar à Lyon dans un ESAT.
Prix : 5,90€ - 50g - Disponible en 200g.
- Marmelade Citron Caviar
En partenariat avec l’Institut Paul Bocuse à Lyon, cette marmelade fabriquée traditionnellement rehausse à merveille les plateaux de fromages, les plats ou encore les desserts.
Prix : 8,50€ - 50g - Disponible en 150g.
- Sirop Citron Caviar
Ce sirop 100 % naturel est idéal pour ajouter une touche acidulée aux cocktails, des plus simples aux plus raffinés, ainsi qu’aux desserts.
Prix : 19,90€ - 260g.
- Wulu - Liqueur de Citron Caviar
Cette liqueur douce et fruitée, produite dans une distillerie artisanale à Turin (Italie), est infusée de baies de genièvre et d’herbes. Elle marie l’acidité du citron caviar à des notes boisées et florales, créant un équilibre parfait de saveurs. Idéale pour sublimer des cocktails ou à déguster bien fraîche.
Prix : 60€ - 70cl - 20% d’alcool.
Fruits at Home
Créée en 2017, cette entreprise lyonnaise est spécialisée dans la distribution du citron caviar. La marque ne se contente pas de distribuer le citron caviar en version frais : elle offre une gamme variée de produits dérivés tels que la marmelade, la moutarde, le sirop ou encore la liqueur, qui mettent en valeur ce fruit d’exception.
Grâce à un sourcing méticuleux, Citron Caviar collabore avec les meilleurs producteurs aux quatre coins du monde pour proposer des variétés de citrons caviar choisies selon leur saisonnalité.
