Nogentais breton fleuré au houblon, galbé aux elfes GAGNAIRE et PASSARD, Edouard CHOUTEAU, par un chassé-croisé terrien iodé, un cache-cache floral...
Le restaurant Le Pergolèse du chef Stéphane Gaborieau est fermé, il est remplacé et a été repris en 2025 par le chef Julien Dumas.
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