Une institution lyonnaise du quartier des Champs-Élysées a fermé ses portes en février 2008. " Le Bouchon Gourmand" disparait pour laisser la place, après travaux au nouveau restaurant d' Alice Bardet et son Point Bar. Ouvert depuis le 15 juillet 2008.
Ce Portrait a été écrit alors que Christian le SQUER était chez LEDOYEN.
Depuis fin Octobre 2014 le chef est dans le restaurant Le CINQ de l'hôtel George V...
