Nouveauté : LA FOURCHETTE DU PRINTEMPS - 75017
Les spécialistes de la gastronomie sont en émoi pour le restaurant LA FOURCHETTE DU PRINTEMPS , à Paris.
Un petit restaurant ouvert à Paris en octobre 2009 par deux jeunes professionnels sympathiques met en émoi les spécialistes de la gastronomie.
Les charmes de La Fourchette du Printemps sont à découvrir.
La carte du jeune chef Nicolas Mouton annonce le foie gras pressé et son chutney orange cannelle, la raviole de cèpes, le cabillaud vapeur et crémeux d'artichaut, la joue de boeuf braisé longuement en Parmentier, et pour le dessert, le macaron poire chocolat, la sphère chocolat banane passion.
Les prix suivent l'époque, 18 et 26 € au déjeuner ; le menu du soir et à 42 €.
Service de 11h30 à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h. fermé samedi midi et dimanche.
30, rue du Printemps - 75017 Paris
Le Patio La Cantinetta - 75009
Portraits de chef
Portrait réalisé lorsque le chef était dans le restaurant L'Astor.
Eric Lecerf, 38 ans, « poulain » du grand Robuchon. Il dirige les fourneaux de l’Astor...
Au comble de la planète des émois gustatifs, ensemencée de 101 Everest scintillants, à Gérone, «EL CELLER DE CAN ROCA», le Cellier unique des...
