Ouverte depuis 1923, cette brasserie avec banquettes rouges, grand comptoir, globes lumineux et miroirs qui assure sans discontinuer une cuisine de tradition et moderne à la fois, a été reprise en janvier 2009 par Thierry Costes et Jean-François Piège le chef du Crillon.
Dans un beau décor vieillissant de brasserie à l'ancienne, patiné par le temps, évolue un personnel vêtu de noir et de grands tabliers blancs pour servir la carte du chef étoilé.
Désormais, l'on trouve à la carte de
Thoumieux les coquillettes jambon fromage et truffe noire, la terrine de foies de volailles, l'oeuf dur mayonnaise, le tartare de boeuf et frites au couteau, le confit de canard, ou le foie de veau pommes mousseline.
Pour le dessert, on se laisse tenter par le baba au rhum ou la tarte aux pommes. Service tous les jours jusqu'à 23h.
Compter à partir de 26 €.
79, rue Saint-Dominique -
75007 Paris - Tel : 01 47 05 49 75
