Nouveauté : L'ABEILLE AU SHANGRI-LA - 75016

Dans le grand Hôtel de Luxe Shangri-La, le restaurant gastronomique de Philippe Labbé, L'ABEILLE a ouvert le 15 mars 2011.
Dans ce Grand Hôtel de luxe le restaurant gastronomique est ouvert depuis le 15 mars 2011.
L'hôtel SHANGRI-LA est installé dans l'ancien hôtel particulier du Prince Roland Bonaparte et L'ABEILLE est un symbole impérial.

Le chef Philippe Labbé arrive de La Chèvre d'Or à Eze, où il avait deux étoiles Michelin, pour proposer une gastronomie française de haut vol, dont le contenu des assiettes précieuses richement accompagnées laisse les gourmets KO.

Dans la carte on peut se laisser tenter par les langoustines royales avec agrumes mousse de fenouil bronze et pulpe de citron Meyer, le foie gras de canard de Vendée en deux services, le bar de ligne en croute de pavot et sésame avec pamplemousse confit et câpres, le homard bleu en deux services pinces en mayonnaise coraillée entre pinces en liégois de pomme de terre et la queue en vapeur de chou de Pontoise et foie gras, et pour le dessert, la tarte fine en blanc manger d'amande et truffe noire avec chaud-froid de petits pois écume d'amande et sorbet chocolat blanc

A la carte compter de 125 à 290 €.
Le Menu dégustation à 210 € est servi à toute la table.

Service uniquement pour le dîner, de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé dimanche et lundi.

10, avenue d'Iena - 75016 Paris - Tel : 01 53 67 19 90

Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.


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