Le chef Aymeric Dreux a ouvert son restaurant Le Bouche à Oreille en 2009 à proximité d'Etampes. Selon la saison la carte du restaurant Le Bouche à Oreille annonce...
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Le chef Gilles Epié a vendu son restaurant Citrus Etoile à l'été 2017. Il est parti à Miami.
Dans la très passante rue de Rome, le restaurant PERLIMPINPIN propose une carte qui fait la part belle aux tartares, mais pas seulement.
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