Uncino à Paris

Remplacé fin 2022 par Le Comptoir Canaille.
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Le restaurant Uncino  a été ouvert à la fin avril 2018 par le patron et chef Gabriele Muti en cuisine et à l'accueil son épouse Tala Muti-Iskander pour proposer une cuisine toscane, et plus précisément celle de l'Ile d'Elbe.
Selon la saison la carte du Uncino annonce les sélections de charcuteries avec fruits confits à la moutarde de Cremone : le jambon cru, la Soppressata cuite, le saucisson Bastardo ; les moules et palourdes dans leur bouillon ; la mozzaella de bufflonne avec anchois et tomate ; le gurgulione de légumes façon ratatouille ; la soupe Pappa al pomodoro ; le poulpe comme à l'île d'Elbe et pomme de terre ; les spaghetti à l'araignée de mer et chair de tourteaux ; les tagliatelle au ragù ; les linguine scottadito avec lard de Cinta Senese et tomates ; le stracci toscani à l'agneau et aux herbes ; ou la pintade alla cacciatora avec pomme de terre et olives noires.
Pour le dessert, la ricotta de bufflone au miel de tilleuil ; la salade de fruits ; ou le tiramisu à la fève Tonka.

Pour le déjeuner dans le restaurant Uncino formule à 25Euro et menu à 32Euro.
A la carte du Uncino compter environ de 30Euro à 55Euro.
Service du Uncino de 12h à 14h et de 19h à 22h30.
Plus face à la cuisine une petite salle distincte pour environ 8 personnes.