Uncino à Paris

Le restaurant Uncino  a été ouvert à la fin avril 2018 par le patron et chef  Gabriele Muti en cuisine et à l'accueil son épouse Tala Muti-Iskander pour proposer une cuisine toscane, et plus précisément celle de l'Ile d'Elbe.
Selon la saison la carte annonce les sélections de charcuteries avec fruits confits à la moutarde de Cremone : le jambon cru, la Soppressata cuite, le saucisson Bastardo ; les moules et palourdes dans leur bouillon, la mozzaella de bufflonne avec anchois et tomate, le gurgulione de légumes façon ratatouille, le poulpe comme à l'île d'Elbe et pomme de terre, les spaghetti à l'araignée de mer et chair de tourteaux, les tagliatelle au ragù, les linguine scottadito avec lard de Cinta Senese et tomates, le stracci toscani à l'agneau et aux herbes, ou la pintade alla cacciatora avec pomme de terre et olives noires.
Pour le dessert, la ricotta de bufflone au miel de tilleuil, la salade de fruits, ou le tiramisu à la fève Tonka.

Pour le déjeuner formule à 25Euro et menu à 32Euro.
A la carte compter environ de 30Euro à 45Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h à 23h.
Plus face à la cuisine une petite salle distincte pour environ 8 personnes.

Réservation conseillée.