Ouvert le 1er août 2020
TO Restaurant propose une
cuisine française d'inspiration japonaise.
La cuisine du
TO Restaurant est confiée au jeune
chef Ryo Miyazaki qui a travaillé avec
Sven Chartier chez Saturne.
Selon la saison la carte annonce la Terrine de foie gras et sa quenelle de pomme, yuzu ; le Ceviche de fruits de mer sauce au piment rouge ; le Saumon mariné au kurosato et saké en carpaccio, sauce wasabi ; le Tataki de bœuf, sauce pomme oignon, et aïoli ; Paté de campagne grillé miso servi chaud, mesclun de salade ; le Poulpe grillé à la plancha, purée de pikillos et crumble d'olive noire ; le Saumon mariné au miso mi-cuit, peau croustillante, sauce datte yuzu ; ou le Faux-filet et son jus de viande, pommes de terre frites à la poudre de soja.
Pour les tapas, Huître N° 7 Utah Beach 4p (Yuzu ponzu, radis, piment) ; Charcuterie ; Fromages affinés ; Pâté de campagne grillé miso rouge ; Terrine de foie gras au miso blanc ; Pommes frite, poudre soja ; Saucisses Japonaises, moutarde à l’ancienne ; ou Saumon mariné, sauce wasabi mayonnaise.
Pour le dessert, le Nougat glacé déstructuré, accompagné de fruits secs, coulis de framboise ; le Dessert au Yuzu et Mascarpone, crème chiboust gratinée ; la Terrine de chocolat blanc au thé vert Matcha, quenelle d'anko ; la Brioche façon pain perdu, glace matcha ; ou les Glaces et Sorbets.
Formule à 25Euro, Menu à 29Euro.
A la carte de
TO Restaurant compter environ de 37Euro à 64Euro.
Tapas de 8Euro à 25Euro.
Menu Carte Blanche à 69Euro en 7 étapes, servi tous les soirs jusqu'à 22h15, samedi et dimanche midi jusqu'à 14h15, pour 2 personnes minimum.
Service
tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Petite
terrasse pour les beaux jours.
Réservation conseillée.
Voir l'avis et les photos du dîner au To trestaurant.
La cuisine du TO Restaurant est confiée au jeune chef Ryo Miyazaki qui a travaillé avec Sven Chartier chez Saturne.
Selon la saison la carte annonce la Terrine de foie gras et sa quenelle de pomme, yuzu ; le Ceviche de fruits de mer sauce au piment rouge ; le Saumon mariné au kurosato et saké en carpaccio, sauce wasabi ; le Tataki de bœuf, sauce pomme oignon, et aïoli ; Paté de campagne grillé miso servi chaud, mesclun de salade ; le Poulpe grillé à la plancha, purée de pikillos et crumble d'olive noire ; le Saumon mariné au miso mi-cuit, peau croustillante, sauce datte yuzu ; ou le Faux-filet et son jus de viande, pommes de terre frites à la poudre de soja.
Pour les tapas, Huître N° 7 Utah Beach 4p (Yuzu ponzu, radis, piment) ; Charcuterie ; Fromages affinés ; Pâté de campagne grillé miso rouge ; Terrine de foie gras au miso blanc ; Pommes frite, poudre soja ; Saucisses Japonaises, moutarde à l’ancienne ; ou Saumon mariné, sauce wasabi mayonnaise.
Pour le dessert, le Nougat glacé déstructuré, accompagné de fruits secs, coulis de framboise ; le Dessert au Yuzu et Mascarpone, crème chiboust gratinée ; la Terrine de chocolat blanc au thé vert Matcha, quenelle d'anko ; la Brioche façon pain perdu, glace matcha ; ou les Glaces et Sorbets.
Formule à 25Euro, Menu à 29Euro.
A la carte de TO Restaurant compter environ de 37Euro à 64Euro.
Tapas de 8Euro à 25Euro.
Menu Carte Blanche à 69Euro en 7 étapes, servi tous les soirs jusqu'à 22h15, samedi et dimanche midi jusqu'à 14h15, pour 2 personnes minimum.
Service tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Petite terrasse pour les beaux jours.
Réservation conseillée.
Voir l'avis et les photos du dîner au To trestaurant.