Commentaires sur le restaurant To Restaurant
Remplacé en mai 2025 par Le Vertueux.
******
Ouvert le 1er août 2020 TO Restaurant propose une cuisine française d'inspiration japonaise.
La cuisine du TO Restaurant est confiée au jeune chef Ryo Miyazaki qui a travaillé avec Sven Chartier chez Saturne.
Selon la saison la carte du TO Restaurant annonce la Terrine de foie gras et sa quenelle de pomme, yuzu ; le Ceviche de fruits de mer sauce au piment rouge ; le Saumon mariné au kurosato et saké en carpaccio, sauce wasabi ; le Tataki de bœuf, sauce pomme oignon, et aïoli ; Paté de campagne grillé miso servi chaud, mesclun de salade ; le Poulpe grillé à la plancha, purée de pikillos et crumble d'olive noire ; le Saumon mariné au miso mi-cuit, peau croustillante, sauce datte yuzu ; ou le Faux-filet et son jus de viande, pommes de terre frites à la poudre de soja.
Pour les tapas, Huître N° 7 Utah Beach 4p (Yuzu ponzu, radis, piment) ; Charcuterie ; Fromages affinés ; Pâté de campagne grillé miso rouge ; Terrine de foie gras au miso blanc ; Pommes frite, poudre soja ; Saucisses Japonaises, moutarde à l’ancienne ; ou Saumon mariné, sauce wasabi mayonnaise.
Pour le dessert, le Nougat glacé déstructuré, accompagné de fruits secs, coulis de framboise ; le Dessert au Yuzu et Mascarpone, crème chiboust gratinée ; la Terrine de chocolat blanc au thé vert Matcha, quenelle d'anko ; la Brioche façon pain perdu, glace matcha ; ou les Glaces et Sorbets.
Menu du déjeuner du TO Restaurant en 3 étapes à 38Euro et en 4 étapes à 75Euro.
Menus Carte Blanche du TO Restaurant à 75Euro en 4 étapes, à 95Euro en 6 étapes, et à 125Euro. Servis tous les soirs jusqu'à 22h15, samedi et dimanche midi jusqu'à 14h15, pour 2 personnes minimum.
Service du TO Restaurant tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Petite terrasse pour les beaux jours.
Jacques Bonsergent
Restaurant cuisine Traditionnelle
******
Ouvert le 1er août 2020 TO Restaurant propose une cuisine française d'inspiration japonaise.
La cuisine du TO Restaurant est confiée au jeune chef Ryo Miyazaki qui a travaillé avec Sven Chartier chez Saturne.
Selon la saison la carte du TO Restaurant annonce la Terrine de foie gras et sa quenelle de pomme, yuzu ; le Ceviche de fruits de mer sauce au piment rouge ; le Saumon mariné au kurosato et saké en carpaccio, sauce wasabi ; le Tataki de bœuf, sauce pomme oignon, et aïoli ; Paté de campagne grillé miso servi chaud, mesclun de salade ; le Poulpe grillé à la plancha, purée de pikillos et crumble d'olive noire ; le Saumon mariné au miso mi-cuit, peau croustillante, sauce datte yuzu ; ou le Faux-filet et son jus de viande, pommes de terre frites à la poudre de soja.
Pour les tapas, Huître N° 7 Utah Beach 4p (Yuzu ponzu, radis, piment) ; Charcuterie ; Fromages affinés ; Pâté de campagne grillé miso rouge ; Terrine de foie gras au miso blanc ; Pommes frite, poudre soja ; Saucisses Japonaises, moutarde à l’ancienne ; ou Saumon mariné, sauce wasabi mayonnaise.
Pour le dessert, le Nougat glacé déstructuré, accompagné de fruits secs, coulis de framboise ; le Dessert au Yuzu et Mascarpone, crème chiboust gratinée ; la Terrine de chocolat blanc au thé vert Matcha, quenelle d'anko ; la Brioche façon pain perdu, glace matcha ; ou les Glaces et Sorbets.
Menu du déjeuner du TO Restaurant en 3 étapes à 38Euro et en 4 étapes à 75Euro.
Menus Carte Blanche du TO Restaurant à 75Euro en 4 étapes, à 95Euro en 6 étapes, et à 125Euro. Servis tous les soirs jusqu'à 22h15, samedi et dimanche midi jusqu'à 14h15, pour 2 personnes minimum.
Service du TO Restaurant tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Petite terrasse pour les beaux jours.