Saveurs Et Coincidences Jean Pierre Coroyer à Paris

Le chef Jean-Pierre Coroyer, passé par La Maison Fournaise, Le Vivarois, le Petit Bedon, la Grande Cascade et Le Palace Elysée est désormais ici chez lui depuis fin mai 2010.

La carte annonce le velouté de lentilles et bonbon de foie gras, l'assortiment de crudités, la terrine de saison et marmelade de coing, le must de crabe et sa vinaigrette de mangue et wasabi, la côte de porc Michigan avec pommes de terre sautées à la nigelle et persil, le suprême de poulet fermier cuit vapeur avec jus d'ananas et moutarde à l'ancienne et son gratin dauphinois, la poêlée de Saint-Jacques avec mousseline de pommes de terre à la coriandre, la brandade de morue et salade de mâche, ou le dos de saumon laqué avec pilaf de riz vénéré et sa tuile.

Pour le dessert, le soufflé chaud caramel au beurre salé, le Parfait glacé au marron et brisures de marron glacé, la tarte aux fruits du moment, la salade de fruits frais, ou le mini vacherin et son coulis.

Joëlle sait conseiller pour le choix du vin.

Pour le déjeuner, formule Express à 11,90Euro pour une salade et une boisson ; et formules à 12,50 pour entrée et plat ou plat et dessert ; et à 16,90Euro pour entrée, plat et dessert.

Menu Carte à 27,90Euro.

Service de 11h30 à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h.

Petite terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.



Voir le site du restaurant Saveurs et Coïncidences.



Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.