Par Alain Fusion
Le chef Jean-Pierre Coroyer, passé par
La Maison Fournaise, Le Vivarois, le Petit Bedon, la Grande Cascade et
Le Palace Elysée est désormais ici chez lui depuis fin mai 2010, avec Joëlle Houtmann en salle de SAVEURS ET COÏNCIDENCES.
L'intense animation avec les cinémas et les théâtres, les nombreux restaurants où toutes les cuisines du monde sont offertes, font du quartier du Faubourg Montmartre une ruche toujours en mouvement.
La carte annonce le velouté de lentilles et bonbon de foie gras, l'assortiment de crudités, la terrine de saison et marmelade de coing, le must de crabe et sa vinaigrette de mangue et wasabi, le suprême de poulet fermier cuit vapeur avec jus d'ananas et moutarde à l'ancienne et son gratin dauphinois, la poêlée de Saint-Jacques avec mousseline de pommes de terre à la coriandre, la brandade de morue et salade de mâche, ou le dos de saumon laqué avec pilaf de riz vénéré et sa tuile.
Pour le dessert, le soufflé chaud caramel au beurre salé, le Parfait glacé au marron et brisures de marron glacé, la tarte aux fruits du moment, la salade de fruits frais, le moelleux au chocolat, ou le mini vacherin et son coulis.
L'accueil souriant et le service efficace de Joëlle mettent tout de suite à l'aise ; il n'est pas inutile d'écouter ses bons conseils pour le choix du vin.
Devant le restaurant, une petite terrasse se pose aux beaux jours.
Pour le déjeuner, formule "Express" à 11,90 € pour une salade et une boisson ; et formules à 12,50 pour entrée et plat ou plat et dessert ; et à 16,90 € pour entrée, plat et dessert. Menu Carte à 27,90 €.
Service de 11h30 à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h. Fermé samedi midi et dimanche.
Photos : 1 : Le restaurant - 2 : Le must de crabe et sa vinaigrette de mangue et wasabi - 3 : Le suprême de poulet fermier cuit vapeur avec jus d'ananas et moutarde à l'ancienne et son gratin dauphinois - 4 : Le Parfait glacé au marron et brisures de marron glacé - 5 : Ambiance bistrot.
Saveurs et Coïncidences
6, rue de Trevise - 75009 Paris
Tel : 01 42 46 62 23
