Restaurant Will à Paris

Le restaurant Will du chef William Pradeleix remplace "L'Etoile Rouge" depuis février 2014, à proximité du marché Aligre.
En cuisine du restaurant Will le jeune chef William Pradeleix a travaillé avec de grands chefs en particulier avec Hélène Darroze à Londres.
Selon la saison la carte du restaurant Will annonce le saumon saisi au sel et condiment sésame, le carpaccio de maigre avec vinaigrette gingembre et citronnelle, les légumes croquants avec ricotta et jus de chlorophylle, le foie gras poêlé avec pamplemousse mariné et condiment nashi, les Saint-Jacques et tagliatelle de daikon avec émulsion crustacée, le maigre avec topinambour dashi et condiment main de Bouddha, le magret de canard Romanesco et chutney kumquat, ou la poitrine de cochon confite du Cantal avec artichaut et jus façon teriyaki.
Pour le dessert, le tout choco sésame avec praliné et caramel beurre salé, la panna cotta basilic thaï avec ananas rôti et sorbet mangue, ou l'"Eton mess" avec fruits rouges et zestes d'orange.

Pour le déjeuner formule à 19Euro pour 2 petites entrées et un plat du jour.
Le soir menu à 45Euro pour 4 plats.
A la carte du restaurant Will compter environ de 36Euro à 45Euro.
Service de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Terrasse pour les beaux jours.
Réservation conseillée.

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