Restaurant Sylvestre Thoumieux à Paris

79, rue Saint Dominique 75007 PARIS 7ème
Invalides
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08 99 36 03 76
Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
Type de cuisine Restaurant cuisine Gastronomique
Genre d'établissement Restaurant
Fermeture hebdo samedi midi, dimanche midi et soir, lundi midi et soir, mardi midi, mercredi midi
Fermeture annuelle août
Prix du menu/carte À partir de 110 € jusqu'à 190 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo

Commentaires sur le restaurant Restaurant Sylvestre Thoumieux

Le restaurant gastronomique Sylvestre remplace Jean-François Piège parti le 1er juillet 2015 pour son nouveau restaurant.
Le restaurant Sylvestre est ouvert depuis le 8 septembre 2015 et se voit attribuer 2 étoiles Michelin en février 2016.
Aux commandes du Restaurant Gastronomique Sylvestre Thoumieux on trouve le chef Sylvestre Wahid qui a travaillé avec Thierry Marx, dans le groupe Ducasse et à l'Oustau de Baumanière.
Le restaurant est situé à l'étage, au dessus de la Brasserie Thoumieux.
Selon la saison les menus du restaurant Sylvestre annoncent :
Richesse de nos Terroirs :
- eau de concombre, cannelloni végétal et quinoa
- les premières cèpes
- agneau de lait, aubergine violette, Charlotte confite
- comptoir à fromages
- figues de Solliès rôties au jus de Sycomore et crème glacée huile d'olive.


Océan, mer, lac et rivière :
- tourteau de Roscoff rafraichi avec avocat, brocoli et osciètre clair
- omble chevalier du lac de Grand-Lieu doré en écailles et écrevisses "pattes rouges"
- homard bleu, foie gras, cèpes
- comptoir à fromages
- framboise et verveine en parfait glacé, meringue craquante lait d'amande frappé.


Menu Signatures :
- les huîtres Royale avec boeuf fumé et caviar osciètre
- oeuf de poulet et céleri au fumet de truffes noires
- bar de ligne cuit à la vapeur d'algue et crevettes bouquet
- pigeon des Costières rôti
- comptoir à fromages
- fine tarte au citron soufflé au chocolat grand cru et sorbet agrumes.


Menus à 110Euro, 155Euro et 190Euro.
Service du déjeuner jeudi et vendredi de 12h à 14h ;
pour le dîner du mardi au samedi de 19h à 23h30.
Accueil charmant et service délicieux sous la Direction de Mathieu Fourreau.
Réservation indispensable.

Services et prestations du restaurant Restaurant Sylvestre Thoumieux

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 01 47 05 79 79

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