Commentaires sur le restaurant Restaurant Ran
Remplacé fin 2023 par Lafayette's avec Mory Sacko.
**********************
Le
Ran, ouvert en janvier 2019 en lieu et place du restaurant "1728", entre le Palais de l'Elysée et la Madeleine, propose une
cuisine japonaise.
Ranest entre les mains de
Moma Group et
Blackcode qui ont confié la nouvelle décoration à
Tristan Auer afin de faire oublier les boiseries de l'ancien hôtel particulier du marquis de La Fayette.
La cuisine du
Ran est dirigée par le
Chef Shuhei Yamashita, auparavant aux commandes du restaurant "Kinugawa Vendôme".
Selon la saison, la carte du
Ran annonce le Tataki de saumon en croûte de nori, sauce creamy mentaiko ; le Carpaccio de Yellow Tail, sauce yuzu, piment vert et coriandre ; le Tempura de camembert, pickles daikon carotte, sauce miso ; l' Aubergine gratinée au miso ; les Palourdes, marinière saké et soja ; le California crabe et concombre, mangue fraîche ; les Noix de Saint-Jacques poêlées, beurre au ponzu ; le Black Cod au miso ; le Carré d’agneau grillé, sauce gochujang ; les Crevettes panées, sauce aux échalotes caramélisées ; les Travers de porc fondants, sauce au poivre noir, cébette ; ou les Spaghetti aux champignons japonais, crème et parmesan.
Pour le dessert, l'Aloe Vera, fruits frais et sorbet coco ; ou le Carré chocolat.
Pour le déjeuner menu du
Ranà 36Euro ; Menu Bento à 40Euro.
A la carte du
Rancompter environ de 34Euro à 100Euro.
Service du
Ran tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h.
LIRE L'AVIS ET VOIR LES PHOTOS DU RAN.
Photo Jérôme Galland.
Madeleine
Restaurant cuisine Japonaise
**********************
Le Ran, ouvert en janvier 2019 en lieu et place du restaurant "1728", entre le Palais de l'Elysée et la Madeleine, propose une cuisine japonaise.
Ranest entre les mains de Moma Group et Blackcode qui ont confié la nouvelle décoration à Tristan Auer afin de faire oublier les boiseries de l'ancien hôtel particulier du marquis de La Fayette.
La cuisine du Ran est dirigée par le Chef Shuhei Yamashita, auparavant aux commandes du restaurant "Kinugawa Vendôme".
Selon la saison, la carte du Ran annonce le Tataki de saumon en croûte de nori, sauce creamy mentaiko ; le Carpaccio de Yellow Tail, sauce yuzu, piment vert et coriandre ; le Tempura de camembert, pickles daikon carotte, sauce miso ; l' Aubergine gratinée au miso ; les Palourdes, marinière saké et soja ; le California crabe et concombre, mangue fraîche ; les Noix de Saint-Jacques poêlées, beurre au ponzu ; le Black Cod au miso ; le Carré d’agneau grillé, sauce gochujang ; les Crevettes panées, sauce aux échalotes caramélisées ; les Travers de porc fondants, sauce au poivre noir, cébette ; ou les Spaghetti aux champignons japonais, crème et parmesan.
Pour le dessert, l'Aloe Vera, fruits frais et sorbet coco ; ou le Carré chocolat.
Pour le déjeuner menu du Ranà 36Euro ; Menu Bento à 40Euro.
A la carte du Rancompter environ de 34Euro à 100Euro.
Service du Ran tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h.
LIRE L'AVIS ET VOIR LES PHOTOS DU RAN.
Photo Jérôme Galland.