Restaurant Archestrate à Paris

Le restaurant L'Archestrate a été ouvert au début du mois de décembre 2022 par Agathe Vaissière, en lieu et place du restaurant du chef Mehdi Kebboul Savarin La Table.
Depuis le printemps 2023 le chef Thierry Vaissière est aux commandes du restaurant L'Archestrate.
La cuisine du restaurant L'Archestrate est confiée en mars 2023 au chef Martin Gomesleal.

Selon la saison la carte du restaurant L'Archestrate annonce le pâté en croûte terre mer et coing ; les asperge vertes et blanches aux agrumes ; l'oeuf bio parfait avec maïs et clémentine ; le vitello tonnato ; les gnocchis à la sauge ; la noix de Saint-Jacques avec choux-fleurs, pommes et aneth ; la volaille fermière grenade et bettarave ; le veau rôti avec panais chou pointu et oseille.
Pour le dessert, le potimarron vanille de Madagascar et mûre ; le Merveilleux chocolat Araguani et cacahuètes ; la tarte frangipane et poire pochée. 

Menu du restaurant L'Archestrate pour le déjeuner à 44Euro
Le menu du soir du restaurant L'Archestrate est à 72Euro pour 6 services.
A la carte du restaurant L'Archestrate compter environ de 42Euro à 60Euro.
Service du restaurant L'Archestrate de 12h à 14h et de 19h à 22h.
Salon à l'étage du restaurant L'Archestrate.

Réservation conseillée.