Le Servan à Paris

Les soeurs Katia et Tatiana Levha ont ouvert en avril 2014 leur restaurant Le Servan dans un ancien bar de quartier d'angle des rues Saint Maur et rue du Chemin Vert, en lieu et place du "Pont du Servan ".
Tatiana est la compagne du chef Bertrand Grébaut du restaurant Septime. Elle est passée par l'Astrance et l'Arpège.
Tatania est en cuisine et en salle Katia est également sommelière. Tatania et Katia sont deux soeurs franco-philippines.

Selon la saison, la carte du restaurant Le Servan annonce les Sardines crues marinées, brioche toastée, beurre fumé ; les Pommes Dauphine, sauce barbecue, mayonnaise fumée ; la Cervelle de veau pochée, beurre Gochujang et citron caviar ; les Raviolis de courge, beurre au safran plus chili peanut ; le Tartare de veau mayonnaise au cresson et poivre vert ; l'Œuf mollet avec cèpes et pieds de moutons ; l'Aile de raie, pommes de terre confites, poireaux fumés et sauce Pilpil-Savagnin ; le Poulet jaunes des Landes plus topinambours rôtis et praliné noisettes ; le Ris de veau et petits choux frits.
Pour le dessert, le restaurant Le Servan affiche la Tartelette aux agrumes meringuée et pistaches ; le Gâteau aux pommes, amandes, caramel beurre salé et glace vanille ; la Coupe glacée chocolat-café plus cookies et crème Chantilly.

A la carte du restaurant Le Servan compter environ de 40Euro à 80Euro.
Service du restaurant Le Servan de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 22h30.

Réservation conseillée.