Le Chamoiseau à Paris

Le restaurant Le Chamoiseau a été ouvert début septembre 2026 par le chef Pierre-Étienne Leseute, le patron du restaurant Les Collonges.

Selon la saison la carte du restaurant Le Chamoiseau annonce la Salade de haricots verts, sauce tonnato et oeuf mollet ; le Porridge de maïs au vinaigre et poivrons brulés ; le Médaillon­ de lotte, pommes de terre Délicatesse, chou pointu, beurre blanc ; la Soupe au pistou ; la Cuisse de volaille à la provençale.
Pour le dessert, les Nectarines jaunes, sorbet à l’hibiscus, gavotte, mousse de lait ribot ; la Gavotte glace au café crème Diplomate au whisly.

Pour le déjeuner en semaine formule à 26Euro et menu à 32Euro.
A la carte du restaurant Le Chamoiseau compter environ de 40Euro à 60Euro.
Menu dégustation à 75Euro.
Service du restaurant Le Chamoiseau de 12h à 14h et de 20h à 22h.

Réservation conseillée.