La Robe Et Le Palais à Paris

Le restaurant La Robe et le Palais a été repris courant 2023 par Pierre Jean Couffon à la suite d'Emmanuel Sabe.
La cuisine du restaurant La Robe et le Palais est entre les mains du chef Arsène Nesterenko qui a travaillé avec Eric Frechon au Bristol.
Selon la saison la carte du restaurant La Robe et le Palais annonce le Foie gras mi-cuit, Chutney mangue ananas, toast brioché ; les Tomates anciennes, glace à la Burrata fumée, Parmesan, basilic ; l'Oeuf bio aux trois mayonnaises ; les Croquettes au Cantal, sauce tomate ; le Risotto safrané aux fruits de mer ; le Ceviche de Dorade, lait de coco, curry vert, oignon rouge, coriandre ; le Duo d’asperges vertes et blanches bio, sabayon citronné ; la Salade César de la Robe au poulet fermier ; l'Aubergine rôtie, condiment poivron-paprika fumé-cumin ; la Pêche du jour, spaghetti de concombre aux amandes, émulsion ail-concombre ; la Lotte rôtie, petit pois au chorizo, oignons nouveaux ; le Tartare de boeuf au couteau, grenailles rôties ; le Ris de veau façon meunière, déclinaison d’artichaut, champignons ; le Filet de canette de Chalans, purée de patates douces au foie gras, légumes de saison.
Pour le dessert, le Paris Brest de la Robe ; la Tartelette aux fraises, mousseline vanillée, sorbet fraise ; le Tout Chocolat: fondant choco, ganache choco-Tonka, choco-Cardamome ; l'Entremets mangue-fruit de la passion, Yuzu et noix de coco râpée ; l'Île Flottante, crème anglaise à la vanille de Madagascar, noisettes caramélisées.  
La carte des vins est présentée par Ferdinand Besnier.

Pour déjeuner dans le restaurant La Robe et le Palais formule à 27Euro et menu à 30Euro.
A la carte du restaurant La Robe et le Palais compter environ de 40Euro à 84Euro.  
Service du restaurant La Robe et le Palais de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30.

Réservation conseillée.