La Regalade Conservatoire Bruno Doucet à Paris

7, rue du Conservatoire 75009 PARIS 9ème
Bonne Nouvelle
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Service de mise en relation valable 5 min
1,35€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
Type de cuisine Restaurant cuisine Traditionnelle
Genre d'établissement Restaurant
Prix du menu/carte À partir de 37 €
Cité dans les guides Pudlo

Commentaires sur le restaurant La Regalade Conservatoire Bruno Doucet

La Régalade se duplique. Créée par Yves Camdeborde et devenu le symbole du bon bistrot traditionnel et pas cher La régalade est entre les mains de l'excellent chef Bruno Doucet.
Bruno Doucet a déjà ouvert un bistrot La Régalade Saint Honoré dans les Halles.
Depuis le début février 2013 La Régalade Conservatoire est un bistrot chic ouvert au rez de chaussée du charmant Hôtel de Nell ; le décor est signé par Jean-Michel Wilmotte.

La terrine de campagne est offerte à volonté.
Selon la saison la carte de la Régalade Conservatoire annonce le risotto crémeux à l'encre de seiche ; les gambas rôties ail-piment d'Espelette, émulsion de vache qui rit ; les coquilles Saint Jacques marinées, pommes verte vieux Comté, huile de ciboulette ; l'oeuf parfait cuit à 64°, lentilles et haddock faҫon carbonara ; le bouillon crémeux de chou fleur, Stilton, lard croustillant ; la gelée de poireaux vinaigrette, foie gras de canard rôti servi froid ; le cabillaud demi sel rôti à la plancha, légumes mijotés au jus de coquillages et coquillages ; la dorade grise sauvage cuite au naturel, fenouil, céleri, estragon et jus de carotte ; le suprême de volaille cuit sur l'os, purée de pommes de terre, pommes paille ; l'onglet de bœuf rôti, joue de bœuf confite, carottes multicolores, jus de vin rouge ; ou la poitrine de veau de Corrèze cuite longuement, légumes oubliés au jus.
Une petite place pour les fromage du moment affiné par les soins de Madame Dubois.
Pour le dessert, le petit pot de crème chocolat ; le Mont Blanc de la Régalade ; la nage d'ananas et pomelo au gingembre, sorbet ; le soufflé Grand-Marnier ; ou le riz au lait, caramel laitier.

Le menu-carte à 37Euro est servi midi et soir.
Service du restaurant de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.
Ouvert tous les jours, de 7h à 22h30.
Réservation conseillée.

Lire l'article de Margaret Kemp et voir les photos de La Régalade Conservatoire.

Services et prestations du restaurant La Regalade Conservatoire Bruno Doucet

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 01 44 83 83 60

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7, rue du conservatoire 75009 PARIS 9ème