La Regalade Conservatoire Bruno Doucet à Paris

7, rue du Conservatoire 75009 PARIS 9ème
Bonne Nouvelle
Afficher le numéro
Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
LesRestos.com aiment
Type de cuisine Restaurant cuisine Traditionnelle
Genre d'établissement Restaurant
Prix du menu/carte À partir de 41 € jusqu'à 50 €
Cité dans les guides Pudlo

Commentaires sur le restaurant La Regalade Conservatoire Bruno Doucet

La Régalade se duplique. Créée par Yves Camdeborde et devenu le symbole du bon bistrot traditionnel pas cher.
La Régalade est entre les mains de l'excellent chef Bruno Doucet qui a déjà ouvert un bistrot La Régalade Saint Honoré dans les Halles.
Depuis le début février 2013 La Régalade Conservatoire est un bistrot chic ouvert au rez de chaussée du charmant Hôtel de Nell ; le décor est signé par Jean-Michel Wilmotte.

La terrine de campagne est offerte à volonté.
En cuisine, le chef Franck Stassinet annonce, selon la saison, le Risotto crémeux à l’encre de seiche, gambas et jambon rôtis à l’ail, émulsion vache qui rit ; le Velouté de topinambours, ravioles de queue de boeuf, espuma de champignons de Paris ; le Pressé de volaille du Gatinais au saté, foie gras de canard ; le Dos de cabillaud rôti, légumes racines étuvés, soupe de poissons de roche ; l'Aile de raie meunière, poireaux crayons, sauce gribiche ; le Paleron de boeuf, consommé et moelle de boeuf, carottes, choux, rattes ; la Poitrine de cochon fermier croustillante de chez Ospital, butternut, cèleri rave, châtaignes ; ou le Suprême de pintade fermière rôti, salsifis au beurre noisette, jus de viande.
Pour le dessert, le Riz au lait à la vanille Bourbon et caramel laitier ; la Ganache chocolat Guanaja 70% au whisky, biscuit café, crème double vanillée ; le Gros chou à l’ananas Victoria, chantilly verveine ; le Parfait citron, sablé Breton, espuma Earl Grey ; ou le Soufflé chaud Grand-Marnier.
Chaque jour d'autres plats sont suggérés à l'ardoise, avec parfois des suppléments.

Le menu-carte à 41Euro est servi midi et soir.
Service du restaurant de 12h15 à 14h30 et de 19h à 22h30.
Ouvert tous les jours, de 7h à minuit.

Réservation conseillée.

Lire l'article de Margaret Kemp et voir les photos de La Régalade Conservatoire.

Services et prestations du restaurant La Regalade Conservatoire Bruno Doucet

Climatisation
American
Express
Ouvert
récemment
Brunch
Ouvert le
dimanche
Service
après 22h
Titres
restaurants
Terrasse
Jardin
Diner's club
Menu
enfant
Plats
végétariens
Chiens
non admis
Ouvert 365
jours/an
Parking
JCB
CB - VISA
EC - MC
Péniche
bâteau
Cave à
cigares
Produits
bio
Salon
privé
Accès
handicapés
Alain Fusion - Dernière modification : - Téléphone : 01 44 83 83 60

D'autres restaurants proches du métro : Bonne Nouvelle

Afficher le numéro
Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
7, rue du conservatoire 75009 PARIS 9ème