Augustin Par Guy Martin à Paris

Le Restaurant Augustin à Paris 14ème
79, rue Daguerre 75014 PARIS 14ème
Metro Gaîté Gaîté
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
LesRestos.com aiment Note Note Note Note
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Traditionnelle
Genre d'établissement Bistrot
Fermeture hebdo dimanche midi et soir
Fermeture annuelle Noël et Jour de l'An
Prix du menu/carte À partir de 25 € jusqu'à 60 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo

Vincent DEYRES
AUGUSTIN

Le chef est désormais chez AUGUSTIN. Avec ses yeux de braise coruscants aux mille vies embrasées, le vif Vincent DEYRES, troisième ligne aile landais, rompu aux grandes...

Découvrir le chef

Commentaires sur le restaurant Augustin Par Guy Martin

Le bistrot Augustin a été repris fin 2020 par le chef étoilé Guy Martin.
La Maison Guy Martin
se développe en intégrant plusieurs restaurants et bistrots de qualité qui affichent désormais le savoir-faire du chef Guy Martin.
Le bistrot Augustin a été créé en décembre 2014 par Augustin Grisoni, le créateur des restaurants "La Villa Corse".
Le bistrot Augustin propose une cuisine traditionnelle française réalisée par le talentueux chef Vincent Deyres.
Selon la saison la carte du Bistrot Augustin annonce le Tartare de dorade royale aux agrumes, tomate, huile vierge ; la Burratina des Pouilles sur sa salade de tomates d’Antan ; le Foie gras de canard cuit en terrine au naturel ;  le Boudin Landais servi chaud, purée de betterave et golden fondante ; le Filet de bar rôti sur la peau, asperges vertes, poivrades, sauce vierge ; le Cabillaud à la plancha, ragoût de févettes aux coquillages et jambon serrano ; le Quasi de veau fermier cuit au sautoir, légumes de saison au lard paysan ; les Rognons de veau braisés à la moutarde violette, purée de pommes de terre ; le Pigeon "impérial de Touraine" rôti sur l’os, légumes de l’instant ; ou le Risotto carnaroli bio aux langoustines-homard et fins coquillages.
Pour le dessert, le Moelleux au chocolat Guanaja Grand Cru 70% ; le Vacherin aux framboises ; le Chou praliné aux noisettes ; ou le Riz au lait sauce caramel.

Pour le déjeuner menu à 25Euro.
Menu Carte à 39Euro.
A la carte compter environ de 50Euro à 60Euro.
Ouvert de 12h à 15h et de 19h jusqu'à 23h.
Petite terrasse pour les beaux jours.

Réservation conseillée.

Services et prestations du restaurant Augustin Par Guy Martin

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur Augustin Par Guy Martin PARIS 14ème

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 13/06/2021
Note : 4.2/5
Tel : 01 43 21 92 29
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3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
79, rue Daguerre,75014,PARIS 14ème
79, rue daguerre 75014 PARIS 14ème