Au Trou Gascon à Paris

Le Restaurant Au Trou Gascon Paris
40, RUE TAINE 75012 PARIS 12ème
Metro Daumesnil Daumesnil
0890162919
Service 3€ par appel
+ Prix Appel

Ce numéro valable 3 min : Pourquoi ce numéro ?
Le restaurant a changé de propriétaire
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Région->Sud-Ouest
Genre d'établissement Bistrot
Prix du menu/carte À partir de 55 € jusqu'à 100 €
Cité dans les guides Pudlo, Lebey

ALAIN DUTOURNIER
TROU GASCON

Alain Dutournier a créé le Carré des Feuillants en 1986. Aujourd’hui, cette table deux macarons au Michelin est un havre de paix, une parenthèse landaise en plein...

Découvrir le chef

Commentaires sur le restaurant Au Trou Gascon

Le restaurant est fermé depuis Avril 2024.
Le restaurant est vendu à Grégory Reibenberg.
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Le chef étoilé Alain Dutounier
exerce son talent dans son restaurant Au Trou Gascon depuis le printemps 2021 suite à la fermeture du restaurant Le Carré des Feuillants.
Le restaurant Au Trou Gascon est le bistrot qui fut la première adresse d'Alain Dutournier, et qui propose une superbe cuisine dans la tradition du Sud-Ouest, élaborée à partir de produits exceptionnels.
Dirigée par Nicole Dutournier, la maison est exemplaire.
La décoration contemporaine du restaurant Au Trou Gascon, sobre et élégante est signée Alberto Bali a été refaite début Mars 2001 pour "passer d'un siècle à l'autre".
Alain Dutournier présente une très belle carte de gibiers en saison.
Selon la saison la carte du restaurant Au Trou Gascon annonce le mi-cuit de saumon, aneth, carottes, fleur d'oranger ; la raviole truffée de foie gras en consommé corsé ; le vieux jambon coupé au couteau ; l'escalope de foie gras de canard des Landes ; l'émincé de canette fumée, lentilles aux agrumes ; le pavé de cabillaud en fine croûte d'olive noire, gnocchis de pomme de terre fumée ; le homard en infusion d'herbes parfumées et royale de coquillages ; la côtelette de cochon fermier élevé sur paille, navet surprise ;  le confit de canard comme en Chalosse et galette de pomme de terre ; le cassoulet de haricots de maïs, cuisse de canard confite côte d'agneau et saucisse de couennes.  
Pour le dessert, l'envie de marron autour du Mont-Blanc ; le Russe pistaché, framboises et glace pistache ; la fine tourtière landaise chaude aux pommes avec une glace caramel salé et pruneau ; ou le crumble poire au gingembre confit, sorbet au chocolat noir.

Menu à 55Euro au déjeuner.
Menu Signaturedu restaurant Au Trou Gascon à 75Euro, en 7 services, servi à l'ensemble de la table.
A la carte du restaurant Au Trou Gascon compter environ de 75Euro à 100Euro.
Très belle carte de vins du Sud-Ouest.
Service du restaurant Au Trou Gascon de 12h à 14h et de 20h jusqu'à 22h.

La clientèle de gourmets chics, à depuis longtemps ses habitudes dans ce temple de la gastronomie et de l'art de recevoir.

Photo DR

Services et prestations du restaurant Au Trou Gascon

Aucun service, aucune prestation

Au Sujet de notre fiche sur Au Trou Gascon PARIS 12ème

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 15/04/2024
Note : 4/5
Tel : 01 43 44 34 26
Parking :