Au Trou Gascon à Paris

Le beau cadre du Restaurant Au Trou Gascon Paris 12ème
40, RUE TAINE 75012 PARIS 12ème
Metro Daumesnil Daumesnil
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Service de mise en relation valable 5 min
3€/appel + 0,34€/min Pourquoi ce numéro ?
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Région->Sud-Ouest
Genre d'établissement Bistrot
Fermeture hebdo samedi midi et soir, dimanche midi et soir
Fermeture annuelle Août, Noël et Nouvel An
Prix du menu/carte À partir de 48 € jusqu'à 100 €
Cité dans les guides Michelin, Pudlo, Lebey

ALAIN DUTOURNIER
TROU GASCON

Alain Dutournier a créé le Carré des Feuillants en 1986. Aujourd’hui, cette table deux macarons au Michelin est un havre de paix, une parenthèse landaise en plein...

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Commentaires sur le restaurant Au Trou Gascon

Au Trou Gascon est le bistrot qui fut la première adresse d'Alain Dutournier, et qui propose une superbe cuisine dans la tradition du Sud-Ouest, élaborée à partir de produits exceptionnels.
Dirigée par Nicole Dutournier, la maison est exemplaire.
La décoration contemporaine, sobre et élégante est signée Alberto Bali a été refaite début Mars 2001 pour "passer d'un siècle à l'autre".
Alain Dutournier présente une très belle carte de gibiers en saison.
Au Trou Gascon, selon la saison la carte annonce le mi-cuit de saumon, aneth, carottes, fleur d'oranger ; la raviole truffée de foie gras en consommé corsé ; le vieux jambon coupé au couteau ; l'escalope de foie gras de canard des Landes ; l'émincé de canette fumée, lentilles aux agrumes ; le pavé de cabillaud en fine croûte d'olive noire, gnocchis de pomme de terre fumée ; le homard en infusion d'herbes parfumées et royale de coquillages ; la côtelette de cochon fermier élevé sur paille, navet surprise ;  le confit de canard comme en Chalosse et galette de pomme de terre ; le cassoulet de haricots de maïs, cuisse de canard confite côte d'agneau et saucisse de couennes.  
Pour le dessert, l'envie de marron autour du Mont-Blanc ; le Russe pistaché, framboises et glace pistache ; la fine tourtière landaise chaude aux pommes avec une glace caramel salé et pruneau ; ou le crumble poire au gingembre confit, sorbet au chocolat noir.

Menu à 48Euro au déjeuner.
Menu Prestige à 88Euro, en 7 services, servi à l'ensemble de la table.
A la carte du Trou Gascon compter environ de75Euro à 100Euro.
Très belle carte de vins du Sud-Ouest.
Service de 12h à 14h et de 20h jusqu'à 22h.

La clientèle de gourmets chics, à depuis longtemps ses habitudes dans ce temple de la gastronomie et de l'art de recevoir.

Réservation indispensable avec confirmation la veille, compte tenu du nombre de places très limité.

Services et prestations du restaurant Au Trou Gascon

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

Au Sujet de notre fiche sur Au Trou Gascon PARIS 12ème

Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 28/04/2020
Note : 4/5
Tel : 01 43 44 34 26

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