Cook & Lab en Île-de-France

Le restaurant et la boutique Cook & Lab de l'innovation culinaire proposent une cuisine traditionnelle française avec des plats réalisés par flambage.
Le restaurant est entre les mains de Laurent Probst qui a mis au point le procédé de flambage.
Selon la saison la carte annonce l'oeuf cocotte à la truffe ou aux Saint-Jacques, le foie gras mi-cuit du chef, le camembert rôti au miel et flambé au Calvados, les filets de sole avec dariole de crevettes et petits légumes, le duo de Saint-Jacques et saumon cuits sur pierre de sel d'Hymalaya avec riz véneré et petits légumes, le blanc de bar avec beurre aux herbes et poêlée de champignons, le Greencook de magret de canard, le filet de boeuf façon Rossini avec pommes grenailles et haricots verts lardés, l'entrecôte avec os à moelle flambé et fritres, ou le quasi de veau avec une sauce crustacés et purée maison.
Pour le dessert, la Pavlova, la crème brûlée et sa caramélisation spectacle, le mi-cuit chocolat et crème anglaise, ou le soufflé à la liqueur de Cointreau.

Pour le déjeuner, du lundi au vendredi, formule à 17,90Euro et menu à 21,90Euro.
A la carte compter environ de 30Euro à 55Euro.
Ouvert tous les jours, service de 12h à 15h et de 19h à 23h30.
Accueil charmant de Stéphane.
Agréable terrasse à l'arrière du restaurant.
Vente de produits à emporter.

Réservation conseillée.
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