Chateau De La Borde En Sologne en régions

Château de La Borde
Château de La Borde 41230 VERNOU EN SOLOGNE
0890162244
Service 3€ par appel
+ Prix Appel

Ce numéro valable 3 min : Pourquoi ce numéro ?
LesRestos.com aiment Note Note Note Note
Type de cuisine Drapeau fr Restaurant cuisine Gastronomique
Genre d'établissement Hôtel
Fermeture hebdo dimanche soir, lundi midi et soir, mardi midi et soir
Prix du menu/carte À partir de 50 € jusqu'à 75 €

Romain MATURA
CHATEAU DE LA BORDE EN SOLOGNE

Gérémarois amiénois de la neige aux Caraïbes, au Domaine de la Borde, un balcon solognot XVIIème en forêt, Romain MATURA compose hardiment la provenance...

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Commentaires sur le restaurant Chateau De La Borde En Sologne

Le restaurant de l’hôtel Château de La Borde en Sologne s’appelle Mémoire.
La cuisine du restaurant de l’hôtel Château de La Borde en Sologne est entre les mains du chef Romain Matura.
Selon la saison la carte du  restaurant de l’hôtel Château de La Borde en Sologne annonce les Légumes et fruits de saison, crus et cuits, vinaigrette calamansi & curcuma, gremolata ; le Crémeux à la chair de tourteau, gelée aux agrume ; les Quenelles de brochet juste gratinées au moment, sauce crémeuse au safran, fondue de poireaux au beurre de galanga, oeufs de poisson ; le Sandre cuit « au plat », ravioles de champignons de forêt, fumet crémeux parfumé à la citronnelle, jus corsé au café et laitue braisée du jardin ; le Chevreuil (ou filet de Boeuf) dos rôti, courges du potager en gnocchis et en pulpe aux épices Apicius, pâte de coing confit à l’ail noir, jus aux baies de genièvre ; le Lièvre à la Royale, façon Antonin Câreme, bonbon châtaigne et menthe fraîche.
Pour le dessert, le Mille-feuille tout choco croustillant léger au Guanaja Vahlrona 70% et au grué de cacao, sorbet abricot & curcuma frais ; l’Île flottante crème anglaise infusée au jasmin, pulpe de cassis, mûres et estragon ; la Tarte fine aux figues rôties, sorbet au vieux Madère, crème chiboust au lait d’amande, basilic.

A la carte du restaurant de l’hôtel Château de La Borde en Sologne compter environ de 50Euro à 75Euro.
Menu Découverte en 5 temps du restaurant de l’hôtel Château de La Borde en Sologne à 75Euro.
Service du restaurant de l’hôtel Château de La Borde en Sologne de 12h à 14 et de 19h à 22h.
Le Bar est ouvert du jeudi au samedi, de 17h à 22h.

Réservation conseilée.

Services et prestations du restaurant Chateau De La Borde En Sologne

Climatisation Climatisation
AmericanExpress American
Express
Ouvertrécemment Ouvert
récemment
Brunch Brunch
Ouvert ledimanche Ouvert le
dimanche
Serviceaprès 22h Service
après 22h
Titresrestaurants Titres
restaurants
TerrasseJardin Terrasse
Jardin
Diner's club Diner's club
Menuenfant Menu
enfant
Platsvégétariens Plats
végétariens
Chiensnon admis Chiens
non admis
Ouvert 365jours/an Ouvert 365
jours/an
Parking Parking
JCB JCB
CB - VISAEC - MC CB - VISA
EC - MC
Pénichebâteau Péniche
bâteau
Cave àcigares Cave à
cigares
Produitsbio Produits
bio
Salonprivé Salon
privé
Accèshandicapés Accès
handicapés

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Avis de Alain Fusion, Mis à jour le 28/11/2023
Note : 4.2/5
Tel : 02 34 52 34 72