Arbane Philippe Mille en régions

Le chef 2 étoiles Philippe Mille a ouvert au coeur de Reims dans un hôtel particulier, son restaurant  Arbane  fin mars 2024.
Meilleur Ouvrier de France 2011, Philippe Mille a travaillé dans les restaurants Lasserre, Le Meurice, Drouant, Le Ritz, Le Pré Catelan, et a passé 15 ans à Reims dans l'Hôtel restaurant Les Crayères avant d'ouvrir son restaurant  Arbane Philippe Mille.
Le chef Philippe Mille détenait 2 étoiles Michelin depuis 2012. Il confirme ses 2 étoiles en mars 2026 dans son restaurant Arbane .

Selon la saison la carte du restaurant  Arbane Philippe Mille  annonce la Fraîcheur du potager ; les Asperges vertes au blanc de blancs ; les Ravioles végétariennes ; les Morilles et la vigne ; les Langoustines écarlates ; le Homard aux sarments de vigne et caviar ; le Saint Pierre « Ramus Quercus ® » ;  la Pintade à la cave aux coquillages avec asperges blanches, oeuf confit, couteaux et kombu ; le Veau de lait et fleurs de courgette.
Pour le dessert, L’hommage au blanc de noirs : la vanille de Tahiti ; Assemblage de pomme.

Pour déjeuner dans le restaurant Arbane Philippe Mille menu en 4 séquences à 80Euro.
Servi midi et soir dans le restaurant Arbane Philippe Mille  menus à 150Euro, et en 5 séquences à 180Euro.
Le soir uniquement, servi à l'ensemble de la table, menus à 230Euro et 290Euro.
Service du  Arbane Philippe Mille de 12h à 13h30 et de 19h à 21h30.

Réservation conseillée.