Abbaye Saint Michel en régions

Fermeture définitive en 2007.
Reprise en décembre 2013 et ré-ouverture prévue en mai 2015


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L'Abbaye Saint-Michel est une ancienne abbaye Bénédictine du Xème siècle, qui a été rénovée en restaurant et hôtel classé 4 étoiles Luxe.
Ce bel établissement sous la Direction de Nadège Imbert reçoit une clientèle internationale élégante et raffinée qui vient découvrir la Bourgogne, ses vignobles et sa gastronomie.
Le Chef Samuel Poupier nous régale avec le Duo de Foie Gras fumé - Saumon fumé accompagné de son Jus de viande truffé et de son assortiment de Pains de Mr Aubert, la Terrine de Lapin en gelée avec ses petits légumes et sa compotée d’oignons, les Ravioles de Homard accompagnées de sa crème, le Granité de Tomates et Pétoncles avec sa purée de brocolis et son sorbet basilic, l'Osso Bucco de Lotte sauce Safran et sa purée d’ail, le Dos de Cabillaud rôti à l’huile de vanille et raisins, la Rosace de Saint Jacques sur son lit de Cèpes, le Rondin de Mignon de Veau au jus caramélisé et ses morilles, ou le Filet de Bœuf farci au Foie Gras - Chutney de fruits rouges et sauce poivrade.
Pour le dessert, laissez vous tenter par le Mille Feuilles au deux chocolats et framboises, le Fondant Glacé au Pain d’Epices douceur à l’orange, la Soupe de Pêche au Vin de l’Abbaye, la Pyramide de Fraises et Raisins en gelée au Pineau des Charentes, ou le Chaud-froid de Cerises et Violettes.
Le restaurant de l'hôtel est ouvert à tout le monde.
Menus à 25Euro, 40Euro, 55Euro et à 70Euro.
À la carte, comptez de 36Euro à 60Euro.
Menu enfant à 12Euro.
Service de 12h à 14h et de 19h30 jusqu'à 21h.
La salle à manger romane dresse ses tables sous les plafonds voutés et les murs de pierres apparentes.
Le spectaculaire salon fumoir avec sa double cheminée centrale reçoit les amateurs de puros et propose une carte de cigares cubains.
Salon privatisable pour groupes et réceptions.
Agréable terrasse pour les déjeuners et dîners aux beaux jours.
Réservation conseillée.
L'hôtel dispose de 12 suites - dont "Hautvilliers" une suite double avec des fauteuils Saarinen - de 80Euro à 300euro (tarif pour le week-end).