Eric Kayser et Olivier Maurey ont ouvert, en 2021, cet établissement dont le nom est un hommage à Ernest Cognacq, le fondateur du célèbre grand magasin.
Le décor a été conçu par la talentueuse architecte
Constance Guisset.
Au rez-de-chaussée, la boulangerie et les réputés pains d’Eric Kayser.
A l’étage, aux élégants tons bleus, le restaurant...
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