Les chefs Alan Geaam de l'Auberge Nicolas Flamel et L'Autobus Impérial et Anthony Boucher ex-Jean, ouvrent début avril 2012 leur restaurant L'APIBO en lieu et place du restaurant Aux Trois Petits Cochons.
En cuisine le chef Anthony Boucher propose une cuisine d'instinct, curieuse et spontanée.
La carte annonce le foie gras en terrine avec gelée de sisho rouge et tajine de fruits, le carré d'agneau avec polenta à l'orange côte de blettes et ail confite navet sauce oseille, et la mousseline vanille avec biscuit à la praline rose zestes d'oranges confites compote de rhubarbe et glace vanille.
Pour le déjeuner, plat et café gourmand à 18 € ; menu à 26 €. Le soir menu carte à 32 €.
Service de 12h à 14h30 et de 19h15 jusqu'à 23h.
Fermé dimanche midi.
31, rue Tiquetonne - 75002 Paris - Tel : 01 55 34 94 50
Lire l'article et voir les photos du L'Apibo.
