Vin Les Terrasses du Château
Domaine Château du Moulin-à-Vent
Appellation AOC Moulin-à-Vent
Millésime 2020
Très bonne année, solaire. Vendanges précoces (au 17 août) et longues en raison de l'hétérogénéité de maturité des terroirs.
Les Terrasses du Château 2020 : 17 euros
Notre dégustation : robe rubis. Nez floral pivoine, baies rouges et noires, épicé bâton de réglisse-muscade-poivre noir, une touche cigare. Bouche équilibrée entre matière, fraîcheur, fruit et des tanins fondus, gourmande et longue sur une note chocolatée et poivrée.
Ses plats : terrine de sanglier, parmentier de canard, carré d’agneau aux herbes, couscous Royal, brie de Meaux, mousse au chocolat noir.
Jean-Jacques et Edouard Parinet, propriétaires depuis 2009 et
Brice Laffond, œnologue, privilégient une stratégie d’excellence et une approche méticuleuse, guidée par l’identité propre de chacun des grands terroirs. Le Château du Moulin-à-Vent pratique une viticulture raisonnée d’orientation biologique
https://www.chateaudumoulinavent.com/
Environnement :
Sols granitiques spécifiques (gorrhe) et sous-sols riches en manganèse et en oxydes métalliques. Les vents puissants qui soufflent sur l'appellation ont un impact déterminant sur l'état sanitaire du vignoble, la maturation et la concentration des raisins.
Type : vin rouge
