Avec EAU D’OR, Pegasus Distillerie, fondée par Maxime Girardin, signe une liqueur d’agrumes française, biologique et faiblement alcoolisée, portée par les agrumes et la lumière de la Côte d’Azur et de la French Riviera, avec une expression aromatique fraîche et précise. Elle s’inscrit dans une nouvelle culture de l’apéritif, du brunch à la golden hour.
Élaborée à partir de trois ingrédients clefs : citron, orange amère et fleur d’oranger issus de la région de Menton EAU D’OR revendique une composition 100 % biologique, sans colorant, avec un faible dosage en sucre de 160 g/L. Son profil repose sur une fraîcheur nette, une structure légère et une précision expressive. Son titre alcoométrique de 23 % vol. en fait une proposition en phase avec la dynamique low ABV, aujourd’hui au coeur des nouvelles attentes consommateurs.
Pensée pour les occasions de journée, EAU D’OR trouve naturellement sa place lors du brunch, où sa vivacité et sa tension d’agrumes apportent une alternative singulière aux apéritifs plus classiques. Elle se marie particulièrement bien avec le champagne, offrant une lecture contemporaine de cocktails iconiques comme le Bellini ou le Mimosa. Elle s’exprime tout autant à la golden hour, ce moment de transition entre fin d’après-midi et début de soirée, où sa fraîcheur et son éclat aromatique accompagnent parfaitement les cocktails légers comme le Golden Spritz, le Golden Tonic.
Notes de dégustation :
- Couleur : Or ambré
- Nez : Agrumes de la Côte d’Azur et fleurs : éclat du citron, douceur et amertume des oranges, adoucies par la légèreté florale de la fleur d’oranger.
- Palais : Léger, zesté et floral. L’intensité juteuses des agrumes s’équilibre avec une amertume mesurée, tandis que la fleur d’oranger apporte douceur et de la rondeur en finale.
- Finale : Persistante, fraiche , élégante et légérement florale.
Eau D’Or, liqueur d’agrumes 70 cl - 23% Vol - Prix conseillé : 39,90€ - Disponible en réseaux cavistes.
A propos : Pegasus Distillerie est une distillerie indépendante installée à Meursault, au coeur de la Bourgogne créée en 2021 par Maxime Girardin. Elle associe nature, technologie et savoir-faire français pour créer des spiritueux biologiques et contemporains. Grâce à ses techniques signatures : macération dynamique, distillation nouvelle génération iStill et réduction goutte à goutte, Pegasus révèle l’expression la plus nette et la plus fidèle de chaque ingrédient naturel à travers quatre créations emblématiques : Pegasus Vodka, Orion Gin, Eau d’Or et Minty Liqueur.
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