Nouveauté : JEAN - 75009

Une nouvelle équipe est en cuisine dans le restaurant Jean, l'étoilé du quartier Notre-Dame de Lorette.
Depuis le mois de février 2008, le jeune chef Anthony Boucher remplace Benoît Bordier ; il est secondé par Manuela Correyeur . Pour le sucré c'est une pâtissière américaine, Alison Jonhson , qui nous bluffe avec de brillantes réalisations.
Venez vous régaler avec comme un risotto aux lentilles à l'orange avec du jambon d'Auvergne et des noisettes, les Noix de Saint-Jacques accompagnées de quinoa, oseille, chou-fleur et oeufs de harengs. Pour le dessert, on se laisse tenter par le gâteau au miel avec une mousse fromage blanc, assorti de pamplemousse et pomme verte.
Un pur régal, la visite s'impose.
Photo : Alison Johnson, le chef Anthony Boucher et Manuela Correyeur.

8, rue Saint-Lazare - 75009 Paris - Tel : 01 48 78 62 73
Lire l'article d'Alain Fusion et voir les photos.