La
cérémonie du guide Michelin France et Monaco 2026 s'est tenue à Monaco le lundi 16 mars 2026 au Grimaldi Forum de Monaco, en présence de son
Altesse Sérénissime le Prince Albert II de Monaco, de la
Princesse Charlène de Monaco et du
président du groupe Michelin Florent Menegaux.
De très nombreux chefs et personnalités invités ont assisté à la cérémonie présentée par
Gwendal Poullenec Directeur international des guides Michelin, et animée par la journaliste
Sandy Heribert.
Voici le palmarès du Guide Michelin et Monaco de l'année 2026 et des nouveaux étoilés :
1 nouveau restaurant 3 étoiles
Les Morainières de Michaël Arnoult à Joignieux (73)
Tous les restaurants 3 étoiles :
Annecy (74) :
Le Clos des Sens
Les Baux-de-Provence (13) :
L'Oustau de Baumanière
Cassis (13) :
La Villa Madie
Le Castellet (83) :
La Table du Castellet
Chagny (71) :
Maison Lameloise
Courchevel (73) :
Le 1947 à Cheval Blanc
Eugénie-les-Bains (40) :
Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard
Fontjoncouse (11) :
Auberge du Vieux Puits
Île de Noirmoutier / L'Herbaudière (85) :
La Marine
Jongieux (73) :
Les Morainières -
Nouveau
Marseille (13) :
AM par Alexandre Mazzia
Marseille (13) :
Le Petit Nice
Megève (74) :
Flocons de Sel
Menton (06) :
Mirazur
Monaco (98) :
Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris
Ouches (42) :
Troisgros - Le Bois sans Feuilles
Paris 1er :
Kei
Paris 1er :
Plénitude - Cheval Blanc Paris
Paris 7e :
Arpège
Paris 8e :
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
Paris 8e :
Le Cinq
Paris 8e :
Épicure
Paris 8e :
Le Gabriel - La Réserve Paris
Paris 8e :
Pierre Gagnaire
Paris 16e :
Le Pré Catelan
Reims (51) :
Assiette Champenoise
La Rochelle (17) :
Christopher Coutanceau
Saint-Bonnet-le-Froid (43) :
Restaurant Marcon
Saint-Méloir-des-Ondes (35):
Le Coquillage
Saint-Tropez (83) :
La Vague d'Or - Cheval Blanc St-Tropez
Valence (26) :
Pic
Les 7 nouveaux restaurants avec 2 étoiles :
Hakuba, à Paris (75)
Alliance à Paris (75)
Virtus à Paris (75)
Le Corot à Ville d'Aveay (92)
Arbane Philippe Mille à Reims (51)
Bulle d'Osier à Langres (52)
Maison Doucet à Charolles ( 71)
Les 54 nouveaux restaurantants avec 1 étoile
OCCITANIE : 6 restaurants.
Maison Pellestor Veyrier, Quentin Pellestor-Veyrier, Colomiers (31)
L’Écorce, Bertrand Millar, Toulouse (31)
Holodeck, Baptiste Moura, Floressas (46)
Agapes, Arnaud Darbas, Toulouse (31)
Les Jardins, Marius Halter, Parnac (46)
La Belle Vie – Denis Martin, Saint-Hilaire-d’Ozilhan (30)
OUEST : Bretagne, Centre-Val de Loire, Pays de la Loire, Nouvelle-Aquitaine : 6 restaurants.
Cent33, Fabien Beaufour, Bordeaux (33)
Lueurs, Romain Zarazaga, Bouchemaine (49)
Notes, Anthony Carballo, Cognac (16)
L’Écailler, Arthur Da Costa, La Flotte / Île de Ré (17)
Le Cercle Guiraud, Yoann Amado, Sauternes (33)
La Table - Domaine du Liziec, Olivier Samson, Vannes (56)
SUD EST : PACA, Monaco et Corse : 11 restaurants.
Garrigue, Nicolas Seibold, Ansouis (84)
Les Oliviers, Martin Feragus, Bandol (83)
L’Oursin, Ilane Tinchant, Carry-le-Rouet (13)
La Table du Cap Estel, Kévin Garcia, Èze-Bord-de-Mer (06)
L’Oursin – Hôtel Les Roches, Antoine Gras, Le Lavandou (83)
Auffo, Coline Faulquier, Marseille (13)
La Table de Pierre, Rodolphe Loury, Saint-Paul-de-Vence (06)
Shanael, Anthony Denon, Toulon (83)
Robuchon Monaco, Jonathan Larrieu, Monaco
Épicentre, Selim M’Nasri, Nice (06)
Auberge de la Roche, Louis-Philippe Riel, Valdeblore (06)
ILE DE FRANCE ET HAUTS DE FRANCE : 14 restaurants.
Maison Ruggieri Palais Royal Martino Ruggieri Paris 1ᵉʳ
Jin, Satoshi Kobayashi & Akifumi Hara Paris 1ᵉʳ
Hanada Masayoshi Hanada Paris 7ᵉ
Prévelle Romain Meder Paris 7ᵉ
Héritages Arthur Dubois Paris 8ᵉ
Monsieur Dior by Yannick Alléno Yannick Alléno, Paris 8ᵉ
Imperial Treasure Gang Yu, Paris 8ᵉ
I
rwin Irwin Durand Paris 8ᵉ
Pilgrim Masaki Nagao Paris 15ᵉ
Zostera Julien Dumas Paris 16ᵉ
Geoélia Camille Saint M'Leux Paris 16ᵉ
Ruche, Cybèle Idelot, Gambais (78)
Le Camélia, Guillaume Stile, Bry (59)
Harmonie, Mathieu Boutroy, Villeneuve-d’Ascq (59)
EST : Auvergne-Rhône-Alpes, Grand Est, Bourgogne-Franche-Comté : 17 restaurants.
La Maison des Cariatides Marie-Cécile & Vincent Gomis Dijon (21)
L’Étape Dorée Yo Miyazaki Saint-Genis-Laval (69)
Maltacina Kevin Mangione Lunis Chaïb et Théo Doumecq Saint-Théoffrey (38)
Chalet Flachaire Thomas Flachaire Abondance (74)
Mandibule Maxime Szczepaniak Alixan (26)
L’Altitude,Guillaume Duchemin et Davide Sessa Courchevel (73)
Circle Bastian Ruga Lyon (69)
Alexis Baudin Alexis Baudin Malling (57)
Timilia, Olivier Parise Metz (57)
Auprès du Clocher Rémi Genot Pommard (21)
Les Loges Anthony Bonnet Lyon (69)
La Table d’Armante Thomas Vonderscher Saint-Gervais-les-Bains (74)
Le Puy Tilleul Olivier Cloteau Tournemire (15)
Le M - Domaine de Montagne Benoit Potdevin et Maximilian Troebs Ventron (88)
La Table du Grapiot Vivien Sonzogni Pupillin (39)
Alcôve Nawal Rezagui Vinay (51)
Erre Clément Vergeat Chasy (89)
Les rétrogradations et pertes d’étoiles du Guide Michelin 2026
Passage de trois à deux étoiles Michelin
L’Ambroisie, Paris 4e (75)
Restaurant deux étoiles définitivement fermé au cours de l’année 2025-2026
Restaurant Palais Royal Paris 1er (75)
Passage de deux étoiles à une étoile
Le Chabichou by Stéphane Buron Courchevel (73)
Le Suquet Sébastien Bras Laguiole (12)
Relais de la Poste Magescq (40)
Suppression d’une étoile et passage à une recommandation
Helen, Paris 8e (75)
Auberge de l’Abbaye, Ambronay (01)
Le Figuier de Saint-Esprit, Antibes (06)
La Mirande, Avignon (85)
La Coopérative Domaine Riberach, Bélesta (66)
La Mère Germaine, Châteauneuf-du-Pape (84)
Le P’tit Polyte, Les Deux-Alpes (38)
L’Hysope, La Jarrie (17)
Le Pont de l’Ouysse, Lacave (46)
La Table Hôtel Clarance, Lille (59)
Les Terrasses de Lyon, Lyon (69)
Auberge de la Tour, Marcolès (15)
Le Village Tomohiro, Marly-le-Roi (78)
Le Lièvre Gourmand, Orléans (45)
Ô Saveurs, Rouffiac-Tolosan (31)
Au 14 Février, Saint-Valentin (36)
Auberge Au Bœuf, Sessenheim (67)
Restaurants une étoile fermés au cours de l’année 2025-2026
La Dame de Pic, Paris 1er (75)
Yam’Tcha, Paris 1er (75)
Hémicycle, Paris 7e (75)
Le Chiberta, Paris 8e, (75)
L’Écrin, Paris 8e (75)
Numéro 3, Le Tremblay-sur-Mauldre (78)
Pure & V, Nice (06)
Les Sources de Fontbelle, Angoulême (16)
L’Aquarelle, Breuillet (17)
L’Empreinte, Buxy (71)
L’Atelier Yssoirien, Issoire (63)
L’Arbre au Soleil, Le Lavandou (83)
Le Gourmet de Sèze, Lyon (69)
La Sommelière, Lyon (69)
Michel Trama, Puymirol (47)
Hélène Darroze à Villa La Coste, Le Puy-Sainte-Réparade (13)
Le Moulin de la Gorce, La Roche L’Abeille (87)
Récif, Saint-Raphaël (83)
Vincent Favre Félix, Annecy (74)
La Closerie, Ansouis (84)
Les Rosiers, Biarritz (64)
The Marcel, Sète (34)
