Par Alain Fusion
A la limite du 15ème et du 14ème le
restaurant Piennolo est installé en lieu et place du bistrot Le Petit Pan, en angle de rues.
A la création en avril 2024 du restaurant, le
chef Benoît Gauthier propose une cuisine italienne et pizzeria avec le
chef italien Jaccopo en cuisine.
Benoît Gauthier est également présent depuis 2007 en façe dans son restaurant Le Grand Pan, où les gastronomes ont l'habitude de se réunir.
Dans cette salle lumineuse on apprécie l'accueil charmant de
Géraldine qui prodigue de bons conseils sur les vins, les plats de la carte et les propositions du jour.
Selon la saison la carte annonce les antipasti : carpaccio de poulpe, la saucisse di nero casertano avec oignons au safran et mousse de parmesan Reggiano ; la Pancetta de porc noir, jambon de Parme AOP, Sianata Calabrese épicée ; la salade Caprese Mozzarelle de bufflonne, tomate fraîche ; la Burrata avec fleur de sel et huile d'olive plus focaccia ; la Buratta avec courgettes grillées poutargue et citron ; la Burrata plus artichauts et bacon ; les gnocchis aux palourdes avec courgettes et poutargue ; les mini paccheri à la sauce tomate datterino et provola fumé plus basilic.
Comme promis on détaille les belles propositions de pizze cuites au four traditionnel, avec une pâte légère et digeste grâce aux farines Molino Quaglia nutritives et riches en sels minéraux, qui font le bonheur des nombreux amateurs : Margherita, Margherita fumé, Parmigiana, Zucchi, Versace, Cotto e Provola, Salsiccia, Pancetta, Mortadella, Extramadura, Blu Limone ; compter de 11 à 22 euros
Pour le dessert, les plus gourmands disposant d'un bel appétit ont le choix parmi la Torta della Nonna un gâteau à la crème citronnée et pignons de pin ; la classique Panna cotta à la vanille et coulis de fruits frais ; l'indispensable tiramisu à la crème de mascarpone, café et cacao amer ; et le suave affogato al caffè avec une glace à la fleur de lait.
Pour un repas à la carte il faut compter environ de 20 à 40 euros.
Service du restaurant Piennolo de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 22h30, sauf dimanche midi et lundi.
On adore le restaurant Piennolo pour les excellentes réalisations de la cuisne, pour la qualité des produits soigneusement sélectionnés, pour les prix doux, pour l'accueil et le service aux petits soins, pour l'ambiance épatante de la salle.
Piennolo
18, rue Rosenwald - 75015 Paris - tel 01 42 50 04 04
Mai 2024
