Par Alain Fusion
Le grand hôtel de luxe SHANGRI-LA PARIS célèbre avec tout le faste qui convient le Nouvel An Chinois ; en particulier avec un repas de fête et des suggestions réalisées par le chef Samuel Lee chef exécutif du Shang Palace de Paris, pour ce Nouvel An Chinois qui seront servis du 4 au 8 février 2016.
Pour cette circonstance les suggestions du chef sont nombreuses et délicieuses :
- Ormeau braisé, sauce huître
- Filet de turbot sauté aux brocolis, sauce aux haricots noirs
- Asperges blanches au jus de volaille réduit
- Boeuf charolais sauté aux échalotes, couronne de taro frit
- Soupe d’ormeaux au bouillon de volaille et champignon satyre voilé
- Homard bleu de l’Atlantique croustillant aux flocons d’avoine
- Homard bleu de l’Atlantique poché, vapeur de blanc d'oeuf aux oursins
- Galette de crevette sautée aux asperges blanches
- Raviole poêlée au poulet et cébettes
- Gâteau de navet, sauce XO
De plus, pour les festivités de ce Nouvel An Chinois on assistera à la traditionnelle danse des lions qui aura lieu le 8 février de 11h15 à 13h15 en débutant avec une cérémonie devant l’hôtel, le lion passera ensuite par les différents lieux publics de l'hôtel pour leur porter bonheur et enfin se terminera par une danse devant et au Shang Palace.
Des enveloppes rouges seront remises à tous les clients au Shang Palace en début de déjeuner. Il s'agit d'une offrande porte bonheur, elles comprendront un bon pour une coupe de champagne par personne et des pièces en chocolat (traditionnellement on y met de l'argent en guise de porte bonheur).
Enfin, en termes de décoration, il y aura des mandariniers, pêchers et cerisiers dans le hall de l’hôtel et au Shang Palace, ainsi que des lanternes.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Ormeau braisé sauce huître - 3 : Raviole poêlée au poulet et cebettes - 4 : Homard bleu de l’Atlantique poché, vapeur de blanc d'oeuf aux oursins - 5 : Gâteau de navet sauce XO.
>
Le Shang Palace du Shangri-La Paris
10, avenue d'Iena - 75016 Paris - Tel : 01 53 67 19 92
