Par Alain Fusion
Les frères Yanice et Jaïs Mimoun ont ouvert le bistrot Le Petit Célestin dans le quartier de l'Arsenal, devant les quais de Seine et l'île Saint Louis.
Le chef Jaïs Mimoun a travaillé avec Eric Frechon, au "Repaire de Cartouche", au "Petit Tonneau" et ensuite, après "Le Petit Célestin" il a ouvert avec son frère le restaurant "Jaïs" rue Surcouf.
Selon la saison, la carte du Petit Celestin annonce le pâté en croûte traditionnel avec foie gras et pistache, le délicat ceviche de bar et huile d'olive, la fraîche rémoulade de chair de tourteau pomme verte, le foie gras au torchon et poire rôtie, les excellentes Saint-Jacques avec mousseline de potimarron plus copeaux de parmesan et jus de viande, la fondante joue de boeuf façon bourguignon, les rognons de veau sauce moutarde à l'ancienne et écrasé de pommes de terre, ou le cheeseburger Célestin avec mayo à la moutarde à l'ancienne.
Pour le dessert, la suave tarte au citron meringuée, la crème brulée, la mousse au chocolat et amandes, ou la généreuse tarte Tatin et crème fraîche font facilement plaisir.
Pour maintenir l'ambiance "
bistrot parisien comme avant" on trouve les tables rouges, les serviettes à carreaux, le carrelage de hasard, le comptoir en bois, la banquette... tout ici est bien comme il faut !
Ce Petit Célestin est un beau coup de coeur pour les recettes de tradition française bien réalisées, l'accueil charmant et le service impeccable, l'atmosphère épatante et les prix sympathiques.
A la carte du Petit Celestin compter environ de 29Euro à 65Euro.
L'établissement est ouvert de 9h à 2h du matin, pour le petit-déjeuner et le service du bar en journée.
Service du bistrot de 12h à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé lundi et mardi.
La petite terrasse est appréciée aux beaux jours.
Photos : 1 : La salle du bistrot - 2 : La rémoulade de chair de tourteau et pomme verte - 3 : Les Saint-Jacques avec mousseline de potimarron plus copeaux de parmesan et jus de viande - 4 : La joue de boeuf façon Bourguignon - 6 : La tarte Tatin.
Le Petit Célestin
12, quai des Célestins - Tel : 01 42 72 20 81
