Par Alain Fusion
Cette partie de la rue des Tournelles, entre la place des Vosges et la place de La Bastille, compte une demi douzaine de bars et de restaurants, souvent en activité pour le dîner et implantés de longue date.
La clientèle jeune et internationale connait bien le chemin pour venir jusqu'ici.
L'arrivée d'un nouvel établissement ouvert midi et soir, est un petit événement local, surtout lorsqu'il s'agit d'un chef talentueux qui prend la suite d'un gentil bistrot ; le 13 juillet 2007 "L'Endroit" a été repris.
Le chef Benoît Chagny a travaillé avec Christian Constant et Jean-Pierre Vigato, avant de s'installer à son compte une première fois, dans le quatorzième au
De Bouche à Oreille , vendu en 2006 sur une envie non aboutie, de s'établir - de s'évader - vers un pays de soleil.
Tant mieux pour les gourmets parisiens venus découvrir les annonces de l'ardoise où le rôti de foie gras froid aux épices et miel, le velouté de courgettes et chèvre frais à la ciboulmette, le buisson d'haricots verts dans une crème citronnée, ou le saumon mariné toutes saveurs occupent les entrées.
Les plats sont aussi attractifs avec une remarquable joue de bœuf "très fondante" en vinaigrette, une fricassée de rognons de veau à la moutarde, la souris d'agneau et carottes aux graines de cumin, la belle entrecôte à la fleur de sel accompagnée d'une purée maison, ou le filet de bar aux olives.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la brioche rôtie et glace caramel, la fine semoule aux raisins, les pruneaux d'Agen à la vieille prune de Souillac, ou le nougat glacé au jus de fruits rouges.
Le décor incite au voyage vers des terres rouges brulées par le soleil et les œuvres d'artistes jouent l'harmonie.
Pour le déjeuner, un menu à 14 € avec entrée, plat et dessert est la plus belle affaire du moment ; le menu carte à 33 € avec entrée, plat et dessert fait le bonheur des gourmands ; à la carte, compter environ 27 €.
Tous les jours, de 12h à 14h30 et de 19h jusqu'à 23h45. Fermé dimanche midi et lundi.
Photos : 1 : La salle - 2 : Le rôti de foie gras froid aux épices et miel - 3 : La joue de bœuf "très fondante" en vinaigrette - 4 : La brioche rôtie et glace caramel - 5 : Le restaurant.
L' Endroit24, rue des Tournelles - 75004 Paris
Tel : 01 42 72 03 07
