Par Alain Fusion
Dans le luxueux
Hôtel de Castille la gastronomie du
restaurant L'ASSAGGIO - ex "il Cortile" - est entre les mains de l'excellent chef Fabrizio la Mantia, passé par les cuisine de grandes maisons en particulier le restaurant étoilé "Le Sensing" et "Guy Martin Italia".
Une nouvelle visite pour un déjeuner pendant l'été 2014 permet de découvrir l'étendue des talents du jeune chef qui travaille de beaux produits soigneusement sélectionnés et réalise des recettes savoureuses présentées avec goût.
Selon la saison la carte du
restaurant L'Assaggio annonce annonce les asperges et oeuf à la parmesane, la tartine de boeuf cru, la mozzarella avec tomate et anchois "in carrozza", les tagliatelle au jus d'agneau et son effiloché, la soupe d'artichaut gratiné au Pecorino, les maccheroni aux maquereaux, les orchiette aux cardons avec citron et joue de porc séchée, la limande sole meunière et champignons, le porc fondant avec boudin noir et pommes, ou le coquelet farci à la truffe.
Pour le dessert, la passion des fruits en salade, le tiramisu à l'Amaretto, ou le chocolat blanc noir et au lait.
La clientèle distinguée aime se retrouver dans cette Italie chic au décor raffiné signé par Mariquita Papi. Le service de grande maison sous la Direction élégante de Alain Besse qui est passé au Trianon Palace à Versailles est très apprécié.
Aux beaux jours les tables sont dressées dans la "
Piazzetta" intérieure devant la fontaine majestueuse visible de la salle du restaurant, une des plus belles cour-jardin de Paris qui reconstitue parfaitement le charme des palais italiens.
Pour la qualité de sa gastronomie, l'accueil élégant, la
Piazzetta romantique, et la décoration de charme, ce restaurant chic est un beau coup de coeur. Vous allez adorer.
On apprécie les beaux menus du déjeuner à 37 € et à 45 €.
A la carte comptez environ de 35 à 65 €.
Accueil de 12h30 à 14h30 et de 19h30 jusqu'à 22h30.
Fermé samedi midi, dimanche et jours fériés.
Photos : 1 : Le charme de la piazzetta avec sa fontaine - 2 : La mozzarella avec tomate et anchois "in carrozza" - 3 : Filet de sole limande meunière et champignons - 4 : Le coquelet farci à la truffe - 5 : La passion des fruits en salade.
L'Assaggio
37, rue Cambon - 75001 Paris - Tel : 01 44 58 45 67
Juillet 2014
