Par Alain Fusion
Ouvert fin mars 2008 ce BAR A HUITRES , passé dans le giron du groupe Dorr, présente des poissons de qualité, de splendides fruits de mer et une grande variété d'huîtres spécialement sélectionnées.
En plus du Bar à Huîtres des Ternes, la maison est implantée également à Montparnasse, à Saint-Germain-des-Prés et à proximité de la place des Vosges.
En cuisine, le chef Gregory Landes propose les sardines à l'huile maison, les anchois doux marinés et vinaigrette de poivrons, les belles moules d'Espagne gratinées au fenouil, la soupe de poisson de roche avec sa rouille et croûtons, la belle sole à la meunière, le filet de bar et tian provençal, les grosses crevettes rôties aux saveurs estivales, la raie au beurre mousseux citronné, le cabillaud sauvage d'Atlantique nord comme un aïoli, la Plancha d’encornets aux pâtes fraîches, ou le pavé de thon aux tomates confites.
Mais aussi, le beau choix d'huîtres, de coquillages et de crustacés.
Pour le dessert, on se laisse tenter par la tarte au citron meringuée de
la Pâtisserie des Rêves par Philippe Conticini, le croustillant aux framboises, la crème brûlée à la vanille Bourbon, ou la coupe Melba de fruits de saison.
L'accueil charmant et le service délicieux sont appréciés.
La décoration élégante de la salle, bois, coquillages, galets et cuirs est mise en valeur par un bon éclairage et un mobilier confortable.
Seul ou à deux, le comptoir est très apprécié pour déguster les produits maison. La salle du sous-sol bénéficie d'une vue sur jardin et du vivier ainsi que d'un salon privatisable.
La petite terrasse est ouverte aux beaux jours.
La formule à 26 € et le menu à 39 € sont servis au déjeuner sauf le dimanche. Menu enfant à 14,50 €. Le soir menu à 44 €.
A la carte compter environ de 40 à 110 €.
Plateaux de fruits de mer de 33,50 à 99,50 €.
Service tous les jours, de 12h à 14h et de 19h jusqu'à 23h.
Photos : 1 : La salle du restaurant - 2 : Sélection de Belon n°4 - 3 : Sole meunière et purée de pommes de terre - 4 : Tarte citron meringuée de
la Pâtisserie des Rêves par Philippe Conticini - 5 : Comptoir de dégustation.
Le Bar à Huîtres Ternes
69, avenue de Wagram - 75017 Paris
Tel : 01 43 80 63 54
