BÛCHES DE NOËL 2013 - 3 -

On aime : beaucoup...
Trianon Palace à Versailles : Pour Noël, le Chef pâtissier du Trianon Palace Versailles, Eddie Benghanem, s’est inspiré de la célèbre causeuse en velours vert de l’hôtel, pour créer une bûche de Noël raffinée, délicieuse ... et moelleuse. Ce joli canapé capitonné du XIXème siècle, placé dans l’entrée du Trianon Palace Versailles pour accueillir chaleureusement ses clients, est cet hiver l’objet d’un délicieux gâteau, reflet d’un art de vivre centenaire à l’image de l’hôtel.
Trianon Palace à Versailles :
Pour Noël, le Chef pâtissier du Trianon Palace Versailles, Eddie Benghanem, s’est inspiré de la célèbre causeuse en velours vert de l’hôtel, pour créer une bûche de Noël raffinée, délicieuse ... et
moelleuse.
Ce joli canapé capitonné du XIXème siècle, placé dans l’entrée du Trianon Palace Versailles pour accueillir chaleureusement ses clients, est cet hiver l’objet d’un délicieux gâteau, reflet d’un art de vivre centenaire à l’image de l’hôtel.
Eddie Benghanem a mis tout son savoir-faire dans ce biscuit roulé au chocolat pour recréer le confort et l’élégance de cette causeuse. Fourré de mousse au chocolat, crème à la vanille et compote de poire, le tout est délicatement posé sur une tablette de chocolat praliné-nougatine...
Prix : 120 € pour 10 personnes
Disponible au Trianon Palace Versailles, à partir du 10 décembre.
Réservation au 01 30 84 55 55

Hôtel Hermitage à Monte-Carlo :
Pour célébrer les fêtes de fin d'année et rendre hommage aux valeurs de Monte-Carlo SBM dans le cadre exceptionnel de son 150ème anniversaire, le Chef Pâtissier Nicolas Baygourry de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo - appuyé par le Chef Etoilé Joël Garault - imagine et signe une création gourmande d’exception.
Sa base est constituée d’un biscuit aux noisettes torréfiées du Piémont, sur lequel vient se poser finement un croustillant praliné aux zestes de citrons de Menton, dont le parfum apporte une délicate fraîcheur. Au coeur, une crème de citrons de Menton mariée à une mousse légère de vanille de Tahiti aux effluves de mandarines de Menton. Enfin, un velours scintillant façon macaron à la feuille d’or enrobe la bûche, saupoudrée de la magie des 150 ans Monte-Carlo SBM.
La Bûche 150 Ans Monte-Carlo SBM est disponible du 8 au 31 décembre 2013, sur réservation 48h à l’avance (T. (00377) 98 06 40 00) au prix de 85 euros (6 personnes). Elle se décline également en format individuel à découvrir sur place.
Photo : Monte-Carlo SBM.

Martine Lambert :
Quoi de mieux pour se régaler à Noël qu’une bûche glacée belle et délicieuse ?
Chez Martine Lambert, il n’y a qu’un mot d’ordre : 100% naturel. Les créations lui sont propres et les matières premières, d’une qualité irréprochable, proviennent des quatre coins du monde.
LA FRANCHE MARIETTE : « la farandole des ultras ».
Martine Lambert allie ici la Framboise du Périgord, les fruits de la passion (Maracudja du Brésil) et le citron vert fraîchement pressé.
Photo : ©Agence Prad's Com
Prix pour 4 personnes : 28 €, pour 6 personnes : 34 €, pour 8 personnes : 46 €.
Boutiques : - 76 bis, rue Eugène Colas - 14800 Deauville - Tél. : 02 31 88 94 04
Ouvert tous les jours de 10h00 à 19h30
- 39 rue Cler - 75007 Paris - Tél. : 01 40 62 97 18
Ouvert du mercredi au samedi de 10h à 14h et de 15h à 19h30, le dimanche de 10h à 14h.

Les Fées Pâtissières :
"Mr et Mme Bonhomme de Neige" par Eddie Benghanem.
A mi-chemin entre le centre de table et la bûche, voici «Monsieur et Madame Bonhomme de Neige», une pièce montée originale qui évoque aussi bien les plaisirs de l’hiver que les fous rires des petits et grands enfants. Deux demie-sphères avec une partie haute composée d’une mousse légère à la vanille, biscuit moelleux à la noisette, crème légère au chocolat au lait et noisettes craquantes, sablé croustillant et un peu de poire; une partie basse avec confiseries : pain d’épices, guimauves parfum bonbon, caramels passion, beurre salé, et fruits rouges.
Surprise – surprise : un petit bouchon à retirer pour que se déverse un délicieux coulis à la poire passion sur le gâteau.
21, rue Rambuteau - 75004 Paris - Tél : 01 42 77 42 15
Ouvert tous les jours pendant les fêtes de11h à 20h ; et à partir du 1er janvier ouvert tous les jours de 11h à 20h, sauf le lundi.

Vincent Guerlais à Nantes :
Le savoir-faire et l’audace du pâtissier-chocolatier Vincent Guerlais, associés à l’univers coloré et glamour de l’illustratrice Adolie Day : voici la recette gagnante pour un Noël 2013 original et surprenant. Place donc à la gourmandise avec une nouvelle collection de bûches déclinée autour du thème des 7 péchés capitaux : Gourmandise, Paresse, Luxure, Colère, Envie, Avarice et Orgueil...
Une 8ème création vient compléter la collection pour la Saint-Sylvestre : la bûche «péché originel» surmontée de ses pommes d’amour d’un rouge flamboyant. Cédez donc à la tentation ! Soyez vous-même : tout simplement gourmand !
Péché originel : biscuit moelleux, crémeux chocolat pur d Madagascar et sablé pressé aux baies rouges. Pommes garnies d’un coulis de mûres sauvages et d’une mousse légère chocolat.
Photo : Stéphanie Billarant
Taille unique : 39 € pour 6 personnes.
Boutiques : - 11 rue Franklin 44000, Nantes, Tel : 02 40 08 08 79
- Marché Talensac Place Talensac, 44000 Nantes, Tel : 02 40 35 49 02
- 4 rue du Marquis de Dion, 44470 Carquefou, Tel : 02 51 85 11 06

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